נמצאים אנו בערב פסח. בחרתי הפעם להזכיר לעצמנו את עקרונות התזונה שניתן לשמור עליה גם במהלך ימי הפסח כדי שנרגיש טוב בגוף, וכך נוכל גם להרגיש טוב ברוח, ולהרגיש את אור החרות הזורח בחג נשגב זה.
א. הכלל שיש לנקוט בו, והוא נכון לכל השנה ובוודאי לפסח הוא "סוף מעשה במחשבה תחילה".
ב. רצוי לאכול במידה ולא להגיע למצב של 'שבע מדי'.
ג. רבים האנשים שבפסח מרגישים את בטנם נפוחה וסובלים מעצירות. כשהם מנסים להבין את פשר הדבר, מיד הם מפנים אצבע מאשימה אל המצה. להם יש להמליץ על מצות העשויות מקמח מלא כגון המצות השמורות.
ד. לאוהבים לאכול הרבה מצה: חשוב להקפיד לאכול מנה גדושה של סלט ירקות קודם לכן ואז תרגישו פחות צורך להרבות באכילת המצה.
ה. בליל הסדר, מקובל על-פי ההלכה לאכול מצה בשיעור של 'ארבעה זיתים'. אין ספק שזה ממלא מאוד. ולכן אין צורך להפריז אחר כך ב'שולחן עורך' בכמות אוכל גדולה כפי שרגילים לאכול בכל שבת או חג, כיוון שזה מקשה על העיכול.
ו. מטוגנים: רבים מטגנים בפסח כי זו הדרך שלהם לגוון באוכל. הם מכינים כדורי מצה מטוגנים, צ'יפס, שניצלים וכדומה. אולם כיום כבר כולם יודעים שהטיגון אינו טוב למערכת העיכול, לכלי הדם ועוד. עצתי היא שבמקום לטגן אפשר לאפות בתנור על נייר פרגמנט, ואז אפילו לא צריך להוסיף שמן כדי שלא יידבק.
ז. טוב לפתוח באכילת ירקות, הן ירקות חיים והן ירקות מבושלים או אפויים. דבר זה יגרום שהמנה הבאה - המנה העיקרית - לא תהיה גדושה וממלאת מדי.
ח. תמיד טוב שיהיו בהישג יד פירות, שקדים ואגוזים (לא קלויים), כתחליף לנשנושים שאינם בריאים. כמו-כן, כדאי לאכלם כארוחות ביניים כדי שהסעודות לא יהיו עמוסות יתר על המידה.
שיהיה לכולנו חג פסח כשר, בריא ושמח!
