זה לא סוד שסדר-היום של האדם האנושי הוא עמוס ומסיבי מדי. הצורך לתקתק כמה שיותר משימות בזמן קצר משפיע גם על האכילה שלנו. אין ספק שלאכילה מהירה עלולות להיות השלכות בריאותיות שליליות.
המוח זקוק לזמן כדי לעבד את האופן שבו הגוף צורך מזון, וכלל האצבע הוא שלוקח למוח כ-20 דקות כדי לקלוט את האותות המסמנים על שובע. כאשר התהליך הזה לא מתבצע כראוי, זה עלול לגרום לאכילה מופרזת, לעלייה במשקל ולהשמנת יתר.
נשאלת השאלה: למה זה קורה?
זאת, משום שהמוח לא מספיק להדביק את קצב האכילה המהיר, לא מתעדכן בזמן, וכך מאפשר לאדם לצרוך כמויות גדולות יותר של מזון מכפי שהוא באמת זקוק להן.
צריכה מהירה של מזון עלולה להגביר את העמידות של הגוף לאינסולין, וזה עלול להתפתח לסוכרת סוג 2 ולתסמונות מטבוליות אחרות.
מחקרים שנעשו על הנושא
מחקרים מצאו שלאנשים שאוכלים מהר יש סיכון גדול פי 2.5 לפתח סוכרת, בהשוואה לאנשים שנוהגים לאכול את הארוחות שלהם לאט. גם עיכול לקוי הוא בעיה שעלולה לנבוע מאכילה מהירה.
כך למשל, אנשים שאוכלים מהר נוטים לקחת ביסים גדולים יותר מהמזון שלהם וללעוס אותו פחות פעמים, דבר שעשוי לגרום לבעיות במערכת העיכול.
לשם השוואה הראה מחקר אחר שנערך בעבר שאנשים אשר אוכלים מהר יש סיכון גדול פי שלושה לסבול מעודף משקל, ואילו מחקר אחר מצא קשר בין אכילה מהירה וסיכון כפול להשמנת יתר.
השמנה נחשבת לאחת המגפות המאתגרות ביותר של העולם המערבי ושיעורי האנשים הנחשבים כסובלים ממנה עולים בהתמדה מדי שנה, אולם זהו אינו הסיכון הבריאותי היחיד הנובע מאכילה מהירה. חשוב לזכור כי אכילה אטית משפרת גם את העיכול, אבל גם את ההנאה של הסועד ממזונו
פתרונות למצב הקיים
1. לא לאכול מול מסכים.
2. לשתות כמה שיותר כוסות של מים.
3. להניח את המזלג בצלחת בין נגיסה לנגיסה.
4. לאכול מאכלים העשירים בסיבים תזונתיים.
5. ללעוס טוב בין הנגיסות.
ניתן לראות כי אפשר ליהנות מאוכל אם ממלאים כללים מסוימים אשר במקרים אחרים יכולים למנוע תופעות בריאותיות כגון: השמנה, וסוכרת.
