שבע עונות שודרה "שי בשידור" ברשת 13, וכעת עובר שטרן לכאן 11. הוא יגיש תוכנית אירוח סאטירית שתכלול ראיונות, כתבות שטח ופינות קבועות.
התוכנית "ערב עם שי שטרן" תשודר מדי מוצ"ש, כבר השבוע (24.4.21) בשעה 21:00.
שטרן יארח מדי שבוע אמנים, פוליטיקאים, קומיקאים, נושאי משרות בכירות וספורטאים שהיו בכותרות השבוע. בדרכו המיוחדת הוא יפנה לאורחים באולפן שאלות שאחרים פחות מעזים לשאול, וישתעשע עם התקינות הפוליטית במשך 45 דקות.
כל תוכנית תכלול גם כתבות חוץ, שבמסגרתן שי וצוות הקומיקאים שלצידו (הדר לוי, המצטרפת החדשה לאה לב ועוד) יפגשו דמויות ססגוניות ודעתניות בסביבה הטבעית שלהן, ודרכן שי והצוות יעלו לשיח סוגיות מעניינות.