עלילת דם שגרמה למותם של 32 יהודים נטוותה בעיר פולדה שבגרמניה של היום, אז חלק מהאימפריה הרומית הקדושה. זה היה היום לפני 778 שנים.
הקיסר פרידריך השני פתח בחקירה במטרה לאשר או להפריך את הטענות. לאחר שבחן עדויות של מומחים שונים קבע כי מאחר שדם חיות ובהמות נאסר ליהודים באכילה, ודאי שלא ישתמשו בדם של בני אדם. על-סמך מסקנה הגיונית זו הוא גם שלל כל אפשרות להגשת האשמות דומות בהמשך - תופעה ייחודית ביותר בתקופתו.