ארגון קהילות שירות הוקם בשנת תשס"ב - 2002. אחת לשבוע נפגשים חברי הקהילה לומדים על פיוטים ומפייטים. מתוך מטרה להשמיע את קול הפיוט בתרבותיות הישראלית. כמסגרת קהילתית נרתמים חברי הקהילות לעזרת חבריהם ובני משפחותיהם.
ביום חמישי 18.2 בשעה 20:00 במרכז תרבות עמים בירושלים, יקיים הארגון מופע מחווה לפייטן ולחבר הקהילה ניסים שימחוני שחלה בסרטן אלים. הכנסות המופע יוקדשו להחלמתו של שימחוני ולנסיעתו לחו"ל לטיפולים. שימחוני חבר להקת שחרית של קהילות שירות, פייטן, מחנך ואב למשפחה ברוכת ילדים.
המופע של להקת שחרית יעבור בין מסורות פיוט מאנדלוסיה, טורקיה, אשכנז מצרים ובבל. הלהקה מורכבת ממוזיקאים מוכשרים מהשורה הראשונה בתחום שירת הפיוט בשיתוף פייטנים אורחים.
קהילות שירות במשך אלפי שנים ובכל קהילות ישראל נוצר עולם עשיר ורחב של יצירה טקסטואלית ומוסיקלית. יצירות אלו שימשו את הקהילות בכל עת ואירוע, וליוו את חבריה במעגל השנה ובמעגל החיים. מסורת זו של שירת יחידים ושירת ציבור הועברה מדור לדור כמסורת שבעל פה. תרבות הפיוט היוותה נדבך מרכזי בחיים הקהילתיים והרוחניים בגולה.
במסגרת קהילות שירות פועלות עשר קבוצות ברחבי הארץ. הרכבן מגוון מאוד, חברים בהן נשים וגברים, חילונים מסורתיים ודתיים, בעלי השקפות עולם שונות, צעירים ומבוגרים מארצות מוצא ועדות שונות. קבוצות אלו נפגשות אחת לשבוע ובמשך שעתיים לומדות לשיר פיוטים, תוך הכרות עם מרכיבי התוכן שלהם. ובכל מפגש מצטרף למנחה פייטן מנוסה בעל ניסיון רב בהוראת שירת הפיוטים. בקהילותינו לומד ציבור מגוון את הפיוט, על רבדיו הטקסטואליים, המוסיקליים, ההיסטוריים והחברתיים.