X
יומן ראשי
חדשות תחקירים
כתבות דעות
סיפורים חמים סקופים
מושגים ספרים
ערוצים
אקטואליה כלכלה ועסקים
משפט סדום ועמורה
משמר המשפט תיירות
בריאות פנאי
תקשורת עיתונות וברנז'ה
רכב / תחבורה לכל הערוצים
כללי
ספריה מקוונת מיוחדים ברשת
מגזינים וכתבי עת וידאו News1
פורמים משובים
שערים יציגים לוח אירועים
מינויים חדשים מוצרים חדשים
פנדורה / אנשים ואירועים
אתרים ברשת (עדכונים)
בלוגרים
בעלי טורים בלוגרים נוספים
רשימת כותבים הנקראים ביותר
מועדון + / תגיות
אישים פירמות
מוסדות מפלגות
מיוחדים
אירועי תקשורת אירועים ביטוחניים
אירועים בינלאומיים אירועים כלכליים
אירועים מדיניים אירועים משפטיים
אירועים פוליטיים אירועים פליליים
אסונות / פגעי טבע בחירות / מפלגות
יומנים אישיים כינוסים / ועדות
מבקר המדינה כל הפרשות
הרשמה למועדון VIP מנויים
הרשמה לניוזליטר
יצירת קשר עם News1
מערכת - New@News1.co.il
מנויים - Vip@News1.co.il
הנהלה - Yoav@News1.co.il
פרסום - Vip@News1.co.il
כל הזכויות שמורות
מו"ל ועורך ראשי: יואב יצחק
עיתונות זהב בע"מ
יומן ראשי  /  מאמרים
אוכל לתפארת בדן אילת [צילום: יח"צ]
המטבח הקוסמופוליטי של "דן אילת"
שף המלון, אברהם שאול, חולל בארוחותיו מהפכה קולינרית של ממש והציב בה את מזנונו בראש מזנוני המלונות בארץ הוא לא מסתפק רק במנות ים-תיכוניות, אלא ממלא את שולחנות מזנון חדר האוכל גם במנות-חוץ מיוחדות, כמו הטאמאלס - עלי בננה ממולאים בבצק, שמקורם במקסיקו
מנת גורמה פרי ידיו של השף שאול [יח"צ]

הקולינריה המלונאית איננה, בדרך-כלל, בת-תחרות עם זו של מסעדות הגורמה הלא-מלונאיות. לעומתן היא נופלת, בגדול, במידת היצירתיות, באיכות האוכל ובטעמו.
אלא שמסתבר שיש גם קולינריה מלונאית יוצאת-דופן: זו של חדר האוכל "פוד פייר" במלון "דן אילת". המדובר בחגיגה לעיניים ולחיך, והכל בזכותו של אברהם שאול, שף הצמרת במלון, הנמנה עם משפחת-מסעדנים ותיקה ועתירת-תהילה בארץ.
בקולינריה המלונאית שלו הצליח השף שאול לחולל מהפכה של ממש, כשהוא מותיר מאחוריו את יתר מסעדות בתי המלון בארץ. בצד המנות, פרי ידיו, העשויות כולן מחומרים טבעיים וטריים - השכיל שאול להנהיג גם מזנון-מאכלים פולקלוריסטי, המשתנה מדי יום בלאומיותו: החל במטבח צרפתי או אנגלי, דרך מטבח סיני או יפני, ועד למטבח אינדונזי, פרסי או קווקזי.

סוד מקצועי
השף אברהם שאול במטבחו [צילום: יח"צ]

במטבח הקוסמופוליטי של השף שאול מככבים, בין היתר, הטאמאלס - עלי הבננה הממולאים בבצק, שמקורם במקסיקו ובמשולש הגבולות ברזיל-ארגנטינה ופאראגוואי; סמסוסק עירקי, במילוי חומוס ובצל מטוגן; סמבל אינדונזי, שהוא רוטב חריף בגוון אדום-כתום, המורכב מפלפל-צ'ילי והמוגש עם פלפלים ירוקים-חריפים ומוחמצים; גונדי פרסי, שהן כופתאות של חומוס; חמין יהודי, עלי-גפן יווניים וגלידה הודית. כל התבשילים היוצאים מתחת ידיו של השף שאול הם גורמה לשמו ופרוסים על שולחנות ארוכים-ורחבי-ידיים, בשיא ארצי של מזנון מלונאי.
גם מזנון הבוקר של "פוד פייר" לא טומן ידו בצלחת. יש בו מכל טוב הארץ והוא מונה סוגים שונים של לחם, פוקאצ'ות, פיתות ולחמנג'ון; מבחר מגוון של סלטים, גבינות, ביצים וקינוחים, בכמות שאין שנייה לה בארץ, והמזכירה לא במעט את מזנוני ספינות התענוגות וה"קלאב מד" העמוסים לעייפה. ויש לו, לשף שאול, גם עזר כנגדו: גיל רון, אשר על המזון והמשקאות, הדואג להציב על שולחנות המזנון רק את העילית שבעילית.
לרמת התבשילים של ה"פוד פייר" אין שום מתחרה באיזשהו מלון אחר בארץ, כשהשף שאול נושא עימו את סודו הקולינרי הכמוס, בו הוא מיטיב לרקוח את כל התבשילים המעודנים שלו בפיקנטריה ובתיבול מושלמים.

תאריך:  29/11/2010   |   עודכן:  29/11/2010
מועדון VIP להצטרפות הקלק כאן
 
תגיות מי ומי בפרשה
 עזר כנגדו / Beflereli
פורומים News1  /  תגובות
כללי חדשות רשימות נושאים אישים פירמות מוסדות
אקטואליה מדיני/פוליטי בריאות כלכלה משפט
סדום ועמורה עיתונות
המטבח הקוסמופוליטי של "דן אילת"
תגובות  [ 2 ] מוצגות  [ 2 ]  כתוב תגובה 
1
גם אני נהניתי מטיב המזון וטעמו
השם שמור במערכת  |  29/11/10 18:55
2
האמת על הקוסמופוליטיות באילת
צבי גלברד  |  30/11/10 09:02
 
תגובות בפייסבוק
 
ברחבי הרשת / פרסומת
רשימות קודמות
שולמית קיסרי
מחשבות על האינטרנט השולט בחיינו, והפייסבוק המזדחל לנשמתנו והופך אותנו לבובות מתכווננות    וגם: על מזל רע - זה של אובמה והמעצמה ארה"ב, שאותו "מזל רע" מפליא בהם, מזה שנתיים, את מכותיו, ללא הפסק    הסיוט של אורוול חוזר
איתמר לוין
הדלפת הענק של ויקיליקס התאפשרה משום שבארה"ב כמעט אין שום מגבלות על חופש הביטוי    אולי כעת יחטפו האמריקנים את ה"בומבה" הנחוצה וישנו את תפיסת עולמם
גלעד זליבנסקי
"זה היה נטל כבד של אחריות – כמעט כבד מנשוא עבור בן תמותה – אשר נפל על כתפיו של האינקוויזיטור, שהיה נדרש, לפחות באופן עקיף, להכריע בין חיים למוות"    ניתוח ביקורתי וחודרני של יחסי הגומלין האנטי-דמוקרטיים שבין התקשורת למדינה המודרנית ולחברה הישראלית בפרט והמערבית בכלל
יעקב אסתרליס
גבולות המדינה הם רק על הנייר ולמעשה הם פרוצים ועוברים דרכם באופן חופשי כל החפצים לעבור. אנו רואים את התוצאות באילת, בת"א, בערד ובמקומות אחרים המתמלאים באורחים כהי-עור    מי ייתן את הדין?    וגם: פלא שלא הצליחו למצוא ולנצל אוצרות טבע?
אברהם פכטר
החוק נגד הטרדה מינית הוא חוק טוב שכבר הוכיח הישגים. מי שטוען שהחוק פוגע בגברים או ביחסים בין המינים ומונע רומנטיקה ופלירט – לא קורא את החוק נכון, ולכן טועה ומטעה    נכון ש"לא" הוא "לא" בכל השפות, אבל יש סיטואציות עדינות ואמוציונליות שה"לא" הוא לא אבסולוטי
כל הזכויות שמורות
מו"ל ועורך ראשי: יואב יצחק
עיתונות זהב בע"מ New@News1.co.il