חולמים לרדת במשקל? נסו להקטין את כלי השולחן שלכם...
זוהי המסקנה שאליה הגיע מחקר חדש שגילה כי גודל הקערה, הכף וכלי השולחן האחרים משפיעים על הכמות שאנו אוכלים.
המחקר, של חוקרים מאוניברסיטת קורנל שבאיתקה, ניו-יורק, כלל 85 מומחים למזון ותזונה שהוזמנו ל'אירוע גלידה חברתי'. כל אורח קיבל, באופן אקראי, קערה שהכילה 500 גרם, או 1,000 גרם, וכף לגלידה שהכילה 60 גרם או 90 גרם. המשתתפים הוציאו את כדורי הגלידה בעצמם.
נפלו בפח
עורכי המחקר דיווחו כי הכפלת גודל הקערה בלבד הביאה לעלייה של 31% בכמות הגלידה שלקחו המשתתפים. בנוסף, כף שהיתה מעט יותר רחבה העלתה את הכמות בכ- 14.5%.
הם ציינו גם, כי אפילו מומחי מזון ותזונה, שיכלו לשפוט את גודל המנות וכמות הקלוריות שהכילו, לא יכלו לעצור בעצמם כשקיבלו קערות וכפות גדולות יותר. העובדה כי אפילו הם נפלו בפח רק עוזרת לראות כיצד אשליות אלו הנמצאות בכל מקום מתעתעות בנו.
גורמים שונים מעורבים
החוקרים ציינו, כי המומחים תיעדו מספר גורמים סביבתיים המשפיעים על כמות צריכת המזון כולל סוגי המזון, מוזיקה, טמפרטורה, והשאלה אם סועדים עם אדם האוכל מהר או לאט. גודל כלי השולחן נמצא גם הוא גורם המשפיע על הצריכה.
120 גרם של גלידה בקערה קטנה הם כמות ראויה לחטיף של אחר-הצהריים, אך אותה כמות בקערה גדולה יותר עשוייה להראות קטנה מדי ותגרום לנו כפי הנראה לקחת מנה נוספת.