אכילת כמות סבירה של פירות וירקות עשויה להקטין בשליש את הופעת מחלת הסרטן אצל גברים ולהגדיל את תוחלת החיים שלהם ב-37%. כך על-פי מחקר במכון הצרפתי למחקר רפואי.
המחקר התבצע בקרב 13,000 נשים וגברים שחלקם קיבלו במשך שמונה ימים כמויות קטנות של מולטי ויטמינים ומינרלים - כמות השווה לתזונה הקיימת הכוללת כמות סבירה של פירות וירקות.
מהמחקר עלה, כי אצל הגברים התקבלו תוצאות מרשימות מצריכת הוויטמינים, מאשר אצל הנשים. כך עולה, כי בקרב גברים בכל הגילאים ניתן למנוע מדי שנה כ-40,000 מקרי סרטן, בעיקר במעי הגס, בריאות ובעור - אם יאכלו פירות וירקות כגון עגבניות, תותי שדה, אפונה ירוקה או תפוחים.
לעניין הנשים הסביר מנהל מכון המחקר, כי נשים ממילא שמות לב יותר לענייני התזונה שלהן. כמו-כן ציין שבדם של הנשים נמצאו רמות גבוהות יותר של בטא-קרוטן, אחד מסוגי התוספים שניתנו למתנדבים במחקר.
