לפחות 37 בני אדם נדבקו בסלמונלה בצפון-מזרח ארה"ב מאז הסתיו האחרון ובהם 11 במסצ'וסטס. בעקבות זאת החליט משרד החקלאות האמריקני לפרסם אזהרה חדשה לכל מי שצורך בשר נא.
מקור החיידק טרם אותר, אמר דובר מטעם שירותי בדיקת המזון במשרד החקלאות האמריקני אמש (ו', 30.1.04), אך ככל הנראה מדובר בבשר טחון, חלק ממנו נא.
דוברת מרכז הפיקוח על מחלות ומניעתן, ג'ניפר מרקון, אמרה כי המקרה הראשון אירע בתחילת חודש אוקטובר האחרון, וכי המקרים האחרונים שדווח עליהם אירעו בסוף חודש דצמבר. 11 בני אדם, כאמור, נדבקו בחיידק במסצ'וסטס, 3 בקונטיקט ו-4 בניו-המפשיר.
סלמונלה, אשר פוגעת בכמיליון בני אדם בשנה, גורמת להקאות, שלשול, חום גבוה אצל חולים מבוגרים ועלולה להיות קטלנית במיוחד בגיל המבוגר ובקרב אנשים בעלי בעיות במערכת החיסונית של הגוף. הסימפטומים בדרך כלל מופיעים תוך 8-72 שעות מזמן אכילת הבשר הנגוע.
כ-600 בני אדם מתים מסלמונלה בשנה, כך מנתונים שפרסם המרכז לפיקוח על מחלות ומניעתן. עד כה לא דווח על מקרה מוות בשנה האחרונה.
על-מנת להמנע מסלמונלה בבשר טחון, ממליץ מרכז הפיקוח על מחלות ומניעתן לבשר את הבשר ב-71 מעלות צלזיוס ובכל הנוגע לבשר קפוא תוך שעתיים מזמן הבישול/הצלייה. בנוסף, יש לרחוץ את משטח העבודה והכלים בו משתמשים ואת הידיים, כשמכינים את הבשר.
