הלוחם החדש בכולסטרול - האורז

סוג של ויטמין E המצוי באורז נתגלה כממיס כולסטרול ויתכן גם כלוחם בסרטן, כך מדווחים מדענים היום (ב', 16.5.05). בניסויים שנעשו, רמות הכולסטרול אצל חולדות שניתנו להן תוספות, הידועות כ-TRF, ירדו ב-42%. ירידה משמעותית עוד יותר, של 62%, נמצאה ברמות הכולסטרול "הרע". ניסוי מעבדתי קטן הראה כי ה-TRF יכול להוריד גם את רמות הכולסטרול בבני אדם. בנוסף, מחקרים נוספים שנעשו בחיות הציעו כי הוויטמין יכול להלחם בסרטן הכבד. TRF, או 'tocotrienol-rich fraction' נמצא בשעורה, שיבולת שועל, תמרים ואורז. החוקרים, מאוניברסיטת רוצ'סטר שבניו-יורק, שעסקו בנושא ה-TRF משנת 1996, דיווחו כי ויטמין E, שיתרונותיו הרפואיים כבר ידועים, מורכב הן מ-tocopherols והן מ-tocotrienols. עד כה, רוב המחקרים התמקדו ב-tocopherols המופק מתירס, חיטה ופולי סויה. אך מסתבר כי ל-tocotrienols יש תכונות נוגדי חמצון גדולות הרבה יותר והן בהחלט ראויות לתשומת לב גדולה יותר במחקרים מדעיים. ה-TRF הטוב ביותר נמצא בשמן סובין אורז, הנמצא בקליפה החיצונית של גרגרי האורז. ההשערה היא כי הוא בולם את פעילותו של אינזים המעורב בביוסינטזה של הכולסטרול. הממצאים פורסמו בעיתון "מזון וטוקסיקולוגיה כימית".