מה מסתתר מאחורי הצ'יפס של מקדונלדס?

נראה שלא רק בישראל ישנן מחלבות המטעות לגבי אחוזי השומן שבמוצרים ומאפיות שמוכרות לנו לחם לבן תחת השם 'חיטה מלאה'. מתברר שהצ'יפס של חברת מקדולנד'ס מכיל יותר שומן וקלוריות מהנתונים שמסרה החברה, וכן מכיל מרכיבים שעלולים להחמיר אלרגיות מסויימות. החברה מצידה טוענת (ב', 13.2.06), כי הגילוי רק הראה את התחייבותה לספק נתונים תזונתיים מדוייקים. "צריך שתהיה לצרכנים רמה גבוהה ביותר של אמון וביטחון במספרים שלנו, בגלל העובדה שאנו מעדכנים אותם ללא הרף... גם אם זה לא מביא לנו תועלת", אמרה קת'י קפיקה, האחראית על נושא התזונה של מקדולנד'ס בעולם. רשת המזון המהיר, המהווה מטרה לביקורת המבקרים שטוענים, כי המזון שהיא משווקת משמין ולא בריא, הודיעה בסוף השנה שעברה כי תתחיל להדפיס מידע תזונתי כמו קלוריות, שומן בגרמים, פרוטאינים, פחמימות ונתרן על האריזות. מצטערים... המידע שהדפסנו לא מדוייק בשבוע שעבר, הודיעה החברה, כי המידע התזונתי המודפס לגבי הצ'יפס אינו מדוייק, וכי את הנתונים המדוייקים ניתן למצוא באתר האינטרנט של החברה. מנה גדולה של צ'יפס מכילה 570 קלוריות, 30 גרם שומן ו-8 גרם של 'trans fat' (ארגון ה-FDA הוסיף את ה'trans fat' לרשימת השומנים שמגדילים את הסיכויים ללקות בהתקף לב), ולא 520 קלוריות, 25 גרם שומן ו-6 גרם של 'trans fat' כפי שנמסר קודם לכן. מומחי בריאות רואים ב'trans fat' מרכיבים מסוכנים במיוחד מאחר והם מעלים את רמות הכולסטרול ומביאים בכך לעלייה בסיכון למחלות לב. הקווים התזונתיים האחרונים של ארצות הברית המליצו על הגבלת הצריכה של 'trans fats', ומקדולנד מצידה אמרה, כי היא פועלת להפחתת ה'trans fat' משמן הבישול שלה. לדברי קפיקה נוהל חדש לקביעת תכולה תזונתית הביא לשינוי. "עבורנו אין דבר חדש, מאחר וזה רק מראה את השקיפות בפעולה". חומרי טעם בצ'יפס קפיקה אמרה גם, כי החלטת החברה להיענות לסטנדרטים של ארגון המזון והתרופות האמריקני (FDA) לגבי התוויות שעל אריזות המזון הביאה לגילוי לגבי נוכחות אלרגנים (גורמים לאלרגיה) של חיטה וחלב בחומרי הטעם שבהם משתמשת החברה לצ'יפס. עוד הוסיפה ואמרה, כי הצעד של מקדונלד'ס לאמץ את הסטנדרטים של ה-FDA נעשה בהתנדבות, וציינה גם, כי החברה רצתה שהנתונים שלה יהיו מוכרים לאלו הנוהגים לקרוא את תכולת המרכיבים שעל אריזת המזון. "אין כל דרישה ממסעדות של מזון מהיר לפרסם מידע לגבי החומרים התזונתיים של מזון מהיר, הכולל נתונים כה רבים".