האיגוד הישראלי למשתלות יקיים מפגש פתוח בנושא צמחי תבלין ומרפא בגינת הבית
יום שישי, 26 במרץ, 10:00, משתלת וונדי בשילת (מודיעין)
האביב כבר כאן, וזו העת לשנס מותניים, ולצאת במרץ לעבודות הגן. איריס גלזמן ממשתלת וונדי, החברה באיגוד הישראלי למשתלות, אומרת שזו העת לאורר את הקרקע ולהצניע בה קומפוסט ביד נדיבה, לסלק עשבים שוטים הגדלים בשפע בעונה זו, ולטפח את צמחי גינת התבלינים - לסלק עלים או ענפים שנפגעו במהלך החורף, בצמחים כמו ה"לואיזה", המרוה, המליסה ואחרים, לגזום ולדלל את אלה הזקוקים לגיזום, לחדש את גידול הנענה, ולשתול צמחים חדשים בגינה מן השפע שמוצע לנו במשתלות - רוזמרין - לתיבול תבשילים, "לבנדר" שאת פרחיו הריחניים והאנטיספטיים נאסוף במהלך הקיץ, "אורגנו", "טימין", "זעתר" - תבלינים טריים למטבח, זוטה לחליטת תה טעימה, ריחן, "רוקט", "ארגולה" - כעשבי תיבול טריים, סטיביה כתחליף לסוכר ועוד.
ואם האביב הגיע, אז גם פסח בא, ואחד מסימני הפסח הוא המרור - כפי שנאמר: "ואכלו את הבשר בלילה הזה צלי אש, על מצות ומרורים יאכלוהו". מהם המרורים?
על-פי המשנה במסכת פסחים ניתן לצאת חובה על-ידי אכילה של מיני ירק שונים שלהם טעם מר. הצמח הממלא תפקיד זה בימינו הוא החסה, שגם אותה ניתן למצוא במשתלות. זהו צמח בעל גבעול קצר, עליו נישאים עלים ירוקים גדולים, וטעמם מר עדין. את החסה מומלץ לאכול לא רק בפסח, אלא בכל ימות השנה. עליה של החסה עשירים במינרלים כמו ברזל, סידן ואשלגן, ויטמינים - בעיקר ויטמין A, וסיבים תזונתיים. לאחר שמורידים את העלים ונשאר הגבעול החשוף, ניתן לאכול גם אותו. בעת חיתוך הגבעול מופרש ממנו חלב, הידוע בשם "אופיום החסה" כיוון שיש לו השפעה מאד מרגיעה, והוא אף יכול להרגיע כאבים וגם שעול, בדומה לאופיום. אצל נשים מיניקות הוא גורם להגברת ייצור החלב - בבחינת ממר יצא מתוק....
כאשר מגדלים חסה ונותנים לה לפרוח נוכחים שפרחיה ערוכים במבנה של קרקפת, התפרחת האופיינית למשפחת המורכבים, עליה היא נמנית. צמחים נוספים אותם ציינו חז"ל היכולים לשמש כמרור נמנים גם כן על משפחת המורכבים וניתן למצוא אותם בשדות בימים אלו, כשהם עדיין צעירים וגבעוליהם רכים וטעמם מר-עדין, מאוחר יותר בעונה הם נעשים נוקשים ואף קוצניים. כאלה הם העולש, החרחבינה, והדרדר.
האיגוד הישראלי למשתלות יקיים הרצאה בנושא: "צמחי תבלין ומרפא בגינת הבית" במשתלת וונדי בשילת ביום שישי 26.03.04 בשעה 10:00 בבוקר. מרצה: אלומה גלזר, יועצת לתזונה טבעית וצמחי מרפא. טל המשתלה: 9765510-08. ארועי גינון נוספים מתפרסמים באתר הארגון לגננות ונוף:
www.gardening.org.il