"דורות - מוצרי שום ותיבול", המייצרת מגשיות קפואות של שום, ג'ינג'ר ועשבי תיבול פתחה בתחרות מתכונים על בסיס ג'ינג'ר. התחרות פתוחה לציבור הרחב והיא תמשך עד ל-31 בינואר.
במסגרת התחרות מוזמנים חובבי בישול לשלוח מתכונים מקוריים לאתר האינטרנט של דורות:
www.dorot.co.il. השיפוט בין המתכונים יעשה על-ידי צוות בראשות השף ויקטור כהן, חבר איגוד השפים. המתכון שיבחר יזכה את בעליו בספרי בישול. המתכונים הטובים ישמשו בסיס להוצאת ספר מתכוני ג'ינג'ר ראשון מסוגו בארץ.
קו המגשיות הקפואות של דורות כולל שום, ג'ינג'ר, פטרוזיליה, כוסברה, שמיר ובזיליקום. המגשיות נשמרות בהקפאה למשך חצי שנה ומאפשרות לחובבי הבישול להשתמש בכל פעם בכמות הדרושה להם בלבד. בתהליך ההכנה של המגשיות המוצר אינו עובר בישול או חליטה ולכן הוא שומר במידה גבוהה על ערכו התזונתי.
רקע על הג'ינג'ר
שורש הג'ינג'ר, ממשפחת הזנגבילים, הוא צמח תבלין עתיק יומין, שמקורו במזרח הרחוק במטבח האסייתי והשימוש בו נפוץ מאוד אצל ההודים והסינים. הג'ינג'ר השתרש בצורה מושלמת במטבח הישראלי. הוא מצוין לתיבול ומעשיר כל מאכל ותבשיל בטעם ייחודי ומרענן. הג'ינג'ר מתאים במיוחד לתיבול מרקים, תבשילי בשר, ירקות מוקפצים, סושי ואף מתאים לקינוחים. בנוסף, מפיקים ממנו שמנים מסוגים שונים, המשמשים כתוספת טעם למזונות ולמשקאות בתעשיות הבירה, היין והליקר.
הג'ינג'ר גדל באזור, שיש בו כמות גדולה של מים, חום וצל. ההבדלים בין הזנים נקבעים לפי מידת החריפות ותכולת הסיבים והמים בהם. צריכת הג'ינג'ר התרחבה בעולם עם צריכת המזון האתני. לג'ינג'ר סגולות רפואיות רבות, כדוגמת: המרצת זרימת דם, מניעת בחילה, חיזור המערכת החיסונית והקלה על כאבים.
