מגוון סוגי מזונות יכולים להשפיע לטובה על הבריאות שלכם ולשפר את רמת החיים באופן מיידי. עכשיו מה שנשאר לעשות הוא רק להכיר אותם. קיים קונצנזוס מדעי רחב סביב הקשר בין מזון, בריאות ואנטי אייג'ינג. הינה לדוגמה כמה מזונות שישמרו עליכם צעירים ובריאים:
1. שום התרכובת האורגנית אליצין מצויה בכמויות גדולות בתוך השום והיא זו שמקנה לו את הטעם הייחודי. עם זאת, ההמלצה הבריאותית נובעת מכך שמדובר על אחד מנוגדי החימצון היעילים ביותר המוכרים לאדם. האליצין והחומרים המזינים שבשום, הופכים אותו לאפקטיבי גם לטיפול ברדיקלים החופשיים שבגוף. אנטיאוקסידנטים המצויים בשום, מאריכים את חיי התא, מאטים את ההזדקנות של גופנו ונותנים מענה על הצורך ברכיבים חיוניים.
2. כורכום בשמו הנפוץ
כורכום או בשמו המדעי Curcuma longa (בעברית - כורכומה אדומה) הינו צמח רב-שנתי במשפחת הזנגביליים. כמו ג'ינג'ר, גם כאן מדובר על צמח בעל קנה שורש דמוי פקעת. התבלין מופק מהשורש עצמו ולכן הוא בעל טעם עדין. הוא מהווה מרכיב משמעותי בתערובת מסאלה וחווייג' ומסייע במתן צבעי מאכל טבעיים.
זהו מזון מומלץ שישמור אתכם רעננים וחיוניים בגלל כמויות גדולות של אשלגן, ויטמין C וחומרים מעכבי חימצון. בנוסף, יש בתבלין נוכחות מרשימה של ויטמין A. זהו ויטמין חיוני לתפקוד תקין של הגוף והוא משפיע לטובה בעיקר על מערכת הראייה, תפקוד העור והרקמות הריריות ותפקוד מערכת הרבייה.
3. קקאו יכול להיות שהנתון הבא יפתיע אתכם, אבל הוא בהחלט יגרום לכם סיפוק: מוצרי שוקולד עם אחוז גבוה של מוצקי קקאו הם מקור מעולה וגם טעים לנוגדי חמצון טבעיים. בחרו היטב את פולי הקקאו כדי להימנע מתהליכי עיבוד תעשייתיים, שלבו כמות קטנה של שוקולד מריר מדי יום ותאטו את קצב הזדקנות הגוף. לצורך השוואה, קקאו מכיל כמות כמעט כפולה של חומרים נוגדי חימצון מאשר ביין אדום ויש בו פי שלושה יותר חומרים מזינים מבתה ירוק. אבקת קקאו אמיתית מופקת מייבוש וטחינת פולי עץ הקקאו והשימושים בה כוללים הכנת עוגות, מרקים וגם קרמים ותכשירי קוסמטיקה.
4. סלק סלק הוא צמח דו-שנתי הנחשב מקור מצוין לויטמין C. מקור הצבע האדום הוא בפיגמנטים, אך הם אינם מורידים את הערך התזונתי או פוגעים ביעילות של הסלק בתור מקור טבעי לנוגדי חמצון. בתוך 100 גרם של סלק גולמי ניתן למצוא בסך-הכל 43 קלוריות, לעומת 6.76 סוכרים וכמות של 2.8 סיבים תזונתיים. הוא מומלץ לגברים ונשים בטווח גילאים רחב גם בגלל נתון של 0.17 שומן, 1.61 חלבון ומעל 27% מצריכה יומית מומלצת של חומצה פולית. יש בו 2 מיקרו גרם של ויטמין A ועוד 16 מ"ג של סידן, 25 מ"ג מגנזיום ואפילו 0.8 מ"ג ברזל.
5. תרד הילדים היום כבר לא מכירים את פופאי, אך אין סיבה למנוע מהם את הסגולות הרפואיות של התרד. זהו צמח חד-שנתי פופולרי המשמש למאכל ורפואה. לתרד כמות גדולה של סידן, ערך תזונתי גבוה ושילוב יוצא מגדר הרגיל בין ויטמין K, חומצה פולית, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון. חוץ מזה, אפשר להשיג אותו בשלושה זנים שונים: סאבוי, חלק וסאבוי למחצה.
לסיכום, אם בעבר הופנו מבוגרים ובני גיל הזהב לתרופות כימיות במטרה למנוע הזדקנות תאים, הרי שכעת התזונה חוזרת לאופנה ועומדת בראש סדר העדיפויות. המזון משפיע בצורה מהותית על תהליכי ההזדקנות שלנו וזאת בעיקר בזכות הויטמינים, המינרלים ונוגדי החמצון השומרים על מתן התצרוכת הרצויה לגוף וכך משמרת את בריאותו.
