קרן קיימת לישראל מקיימת זו השנה הרביעית ברציפות את פסטיבל המסיק "בטעם של פעם" ביערותיה. הציבור מוזמן לכרמי הזיתים ברחבי הארץ כדי למסוק ולכבוש זיתים למאכל באופן עצמי.
עם היווסדה החלה קרן קיימת לישראל לנטוע עצים בארץ ישראל בשמם של אלפי יהודים ברחבי העולם שלקחו חלק במפעל זה. העצים הראשונים שניטעו היו עצי זית, וחורשות הזיתים ניטעו באדמת חדרה, חולדה ובן שמן, שנרכשו על-ידי קק"ל לצורכי התיישבות.
מאז מקדישה קק"ל מאמץ מיוחד לפיתוח ענף הזיתים ובין השאר עוסקת בשיקום בוסתנים, נטיעת עצי זית והצלת עצי זית עתיקים, לעיתים בני מאות שנים, על-ידי העתקתם מאזורים המיועדים לפיתוח. נכון להיום עומד היקף שטחם של כרמי הזיתים שננטעו על-ידי קק"ל לכ-180 אלף דונם כולל זני שמן וכבושין.
כמדי שנה הקרן הקימת מזמינה את הציבור בישראל להינות מכרמים אלו ולהשתתף בהפנינג של מסיק לכל המשפחה הכולל גם הדרכה בנושא, סדנאות יצירה וקטיפה עצמאית מהפרי למיכל מיוחד המיועד אחר כך לכבישה.
המסיק ייערך באתרים הבאים:
- בכרם הזיתים ביער ביריה. הגישה ממצודת ביריה או מכביש 90 בצומת מחניים - מערבה, ליער ביריה;
- בכרמי תל חדיד ביער בן שמן. הגישה ממצפה מודיעין או מאנדרטת חיל התחזוקה, בכביש 444;
- בכרם הזיתים ביער להב. הגישה מכביש 40 דרך צומת דבירה או מכביש 31 בין להבים לצומת שוקת;
יערני קרן קיימת נערכו לקליטתם של מאות אלפי מבקרים ביערותיה במהלך חוה"מ סוכות, זאת ע"י הוספת שולחנות פיקניק, הוספת פחי אשפה, פריצות שבילים ועוד.
האירוע יערך השנה בימים שני ושלישי, יט'-כ' בתשרי, 4-5 באוקטובר 2004 , בשעות 10:00 - 15:00. הפעילות ללא תשלום. חלק מן הפעילויות - בתשלום סמלי.
חומר רקע על יערות להב, בן שמן וביריה בהם יתקיים מסיק זיתים
1.יער להב:
נמצא בגבעות שבדרום שפלת יהודה בואכה באר-שבע . זהו יער רחב המשתרע על פני יותר מ-25 אלף דונם. קרן קימת לישראל החלה בנטיעתו עוד בשנת 1952. היער בולט על רקע מיעוט הצומח הטבעי שסביבו המורכב מעיקרו מבני שיח מדבריים נמוכים.
היער מושך אליו רבים מתושבי האזור הנהנים לנפוש בצל העצים ולנצל את החניונים הרבים שקק"ל הכשירה בהם שולחנות פיקניק ואף מתקני משחקים לילדים הנמצאים בכניסה הצפונית ליער . קק"ל פרצה ביער דרכים עזרתן אפשר להגיע לכל פינה בו. כביש סלול מוליך אל מגדל התצפית הנקודה הגבוהה ביותר ביער המתנשאת לרום של 518 מטר. מן המגדל ומפינות אחרות ביער נשקפים נופי שפלת יהודה , הרי חברות מישור החוף הדרומי ובקעת באר-שבע – מראה מרהיב עין.
אתרי היער:
חורבת רימון, תל-חליף , מצפור קראל וחירבת אבו חוף \ חורבת זעק, מרכז מחקרי גו' אלון. ביער להב מצויים שני חניונים המותאמים לנכים: חניון קמפבל ברחבת החנייה של מגדל התצפית הותקנו שביל בטון, שולחנות פיקניק ומתקני משחק שהותאמו לנכים. וחניון השדרה בכניסה הצפונית של היער הוצבו שולחנות פיקניק עם גישה נוחה לכסאות גלגלים.
איך להגיע:
מצפון: מכביש בית קמה-ב"ש כ-2.5 ק"מ מדרום לצומת בית קמה , בצומת דבירה מסתעף כביש הגישה לקיבוצים דביר ולהב. חולפים על פני קיבוץ דבי ומגיעים לכביש הגישה ליער להב. מדרום: דרך עפר מסתעפת צפונה ליער מכביש צומת להבים - צומת שוקת .
2. יער בן-שמן:
יער בן-שמן ניטע על שם בנימין זאב הרצל. בשנת 1907 רכשה קק"ל את אדמות בן-שמן והחלה בנטיעת היער בשנת 1908. כיום יער בן שמן הוא אחד מגושי היערות הגדולים במדינה המהווה את הריאה הירוקה של תושבי גוש דן, והוא משתרע על פני 34,000 דונם ממזרח לעיר לוד.
ביער ניתן להנות מחניון נופש פעיל המצוי בקצה המערבי של היער , משולחנות , ספסלים ומדרך נופית המשולטת לכל אורכה. עוד ביער מצוי מצפה מודיעים, זהו מגדל תצפית המסמל את נס מרד החשמונאים המעוצב בדמות לפיד ודרך החשמל שבצידה הציבה קק"ל פיסול סביבתי.
כיצד מגיעים: היער נמצא ממזרח למחלף בן שמן שעל כביש ירושלים תל-אביב. יש לעלות על מחלף בן שמן ולהמשיך בעקבות השילוט.
ביער בן שמן הקימה קק"ל חניון מיוחד ללקויי ראיה. זהו חניון המאפשר ללקויי ראיה ליהנות מהשהות בחיק הטבע פותח על ידי קק"ל ביער בן שמן. החניון משתרע על פני 12 דונם, ליד מצפה מודיעין.
במסלול הליכה מעגלי באורך של כ-500 מטר הותקן מעקה של חבלים. המסלול מאפשר התקרבות לצמחיה, נגיעה בה וטעימה. במקום ניטעו צמחים בעלי ריח חזק, והשביל שולט בשלטי הסבר הכתובים בכתב ברייל ושיש בהם איורים מובלטים המתארים את הצמחיה ואת הממצאים הארכיאולוגיים שבמקום, ובהם גת, בור מים ומערות איחסון. ביער בן שמן הוכשר גם חניון גדול עם מתקני משחק המותאמים לשימושם של הנכים.
3. יער ביריה:
משתרע על כ-20 אלף דונם, בעיקר נטע אדם. קרן קימת לישראל הכשירה ביער דרך נוף יפיפיה ממנה ניתן להיכנס דרך כביש היער המתפתל אל קבר יונתן בן עוזיאל (צפונית לכניסה למצפה עמוקה). אפשרות נוספת לכניסה היא ממערב ליער ביריה, כ-1 ק"מ צפונית לצומת עין זיתים.
בדרך הנוף מספר נקודות תצפית הצופות על עמק החולה והחרמון. אורך הדרך כששה ק"מ, כולה עבירה לרכבים פרטיים. בדרך ניתן לעצור בעין נבוריה, שטופח לאחרונה ע"י קרן קימת לישראל, אתר בית הכנסת של נבוריה, עמק הבוטנה, חורשות ארזים שנטעה קק"ל ועין גבר.
ביער נמצאו שרידי בית כנסת נבוריה שנבנה כבר במאה השניה לספירה עם תום מרד בר כוכבא.
מערבית לביהכנסת מצויים קבריהם של אלעזר המודעי - איש בית"ר, וקברו של יעקב איש כפר נבוריה .
אתרים נוספים ביער:
מצודת ביריה, עין נבוריה - מעיין קדום, עמק הבוטנה: מטע של עצי פיסטוק חלבי ואגוזי מלך שניטע בשנות ה-60 ע"י קק"ל. יפה בעיקר בעונת השלכת.
עין גבר: מעיין איתן שנובע אל תוך בריכת אבן ישנה. במקום נבנו טראסות וניטעו עצי בוסתן, הוקמו פינות ישיבה וכן חניון לפיקניק.
סוף דרך הנוף יוצאת לכביש עין זיתים, שם ניתן לפנות ימינה וכחצי ק"מ לאחר מכן, ניתן לנוח בחניון עין זיתים (הכולל מתקני משחק, מים ושירותים).
כיצד מגיעים:
ליער שלוש כניסות עירקיות:
אחת - מול הכניסה הצפונית לצפת מתפצל כביש המוליך צפונה, היישר ליער ולמצודת ביריה.
השניה - מדרום למושב דלתון השלישית - לבאים מעמק החולה כ-100 מטר צפונה מצומת מחניים עולה מערבה כביש סלול שהופך לדרך עפר, עד לאזור עמוקה.
מילון מונחי הזית:
אבן - א. אבן המרסקת את הזיתים להכנת תהליך השמן. ב. אבן המשמשת חיזוק לחלל הגזע של עץ הזית.
בית בד - מקום להכנת תהליך השמן. נקרא כך על שם הבד הגדול - קורת עץ כבדה שבעזרתה היו סוחטים את רסק הזיתים, "שלא נקרא בית הבד אלא על שם הקורה".
ברנע - שם זן של זיתים פרי טיפוח ישראלי, מתאים במיוחד לגידול בשלחין
סוג כלשהו של אדמה, מכיל כ - 25% שמן וזן זה נימכר למדינות רבות.
גרופיות - ענפים צעירים שיוצאים מתחתית הגזע והשורש. " גרופיות של זית".
גרגור - שיטה למסיק זיתים, קטיף של כל זית בנפרד.
גפת - הפסולת הנשארת מהזיתים לאחר שהפיקו מהם שמן. הגפת משמשת למאכל בהמות, לדשן ולתעשיית סבון.
ויטמינים - בשמן זית שנעשה בדרך של כבישה קרה
אחת השיטות להכנת שמן לא נהרסים הויטמינים החשובים לבריאות גוף האדם והשמן מכיל ויטמין E.
חבט - שיטה למסיק זיתים על ידי חבטות על ענפי העץ
נקיפה
חליבה - אחת השיטות למסיק זיתים - הקטיף נעשה במשיכת הפרי לאורך הגבעול.
חוטר - ענף היוצא מגזע עץ הזית.
טוענו באבנים - מכניסים אבנים לחלל הגזע
גזעם של עצים עתיקים נעשה חלול כדי לחזק את העץ.
יצהר - כינוי לשמן טהור.
כבישה קרה - תהליך ההפרדה של נוזלי הזית השמן והמים
מוהל, ללא חימום, כדי לשמור על כל המרכיבים הבריאותיים של השמן.
כתית - שמן זית שהופק אך ורק בתהליך ללא שום חומרים כימיים או שהוסיפו לו שמן זית שהופק בתהליך אחר.
מוהל - הנוזלים הנסחטים מן הזיתים השמן והמים.
מסיק - עונת קטיף הזיתים. בדרך כלל בין ספטמבר לינואר.
מפרכה - הכלי שמרסק את הזיתים
הים והממל.
ממל - האבן העליונה שמרסקת את הזיתים.
מנזנילו - זן זיתים המתאים מאוד לכבשה של זיתי מאכל וגם לשמן.
נקיפה - שיטה למסיק הזיתים.
מכים - במוט את הענפים כדי שהזיתים יפלו. שיטה זו נהוגה ביותר באזור הערבי והיא משמשת רק לזיתי שמן. המסיק בשיטה אינו טוב מיפני שהוא פוגע בפרי.
ניצה - הפריחה החדשה של העץ.
נבאלי - זן זית מתאים גם לשמן וגם למאכל. כיום השם הזה מציין משפחה שלמה.
סירוגיות - כינוי לתנובת העץ לסרוגים שנה אחת יהיה העץ עשיר בפרות ושנה אחריה יהיה העץ עני בפרות.
סורי - זן זית מבוקש מאוד בישראל מקורו מהעיר צור שבלבנון, ומכאן שמו. מבוקש לכבשה של זיתי מאכל וגם לשמן.
סחיטה - הפעולה שמוציאה את כל הנוזלים (המיץ) מרסק הזיתים שבעקלים.
עקל - (עקלים) הסלים שבתוכם שמים את רסק הזיתים.
פריכה - התהליך של ריסוק הזיתים במפרכה.
פצים - קורות סביב העקלים המחזקים אותם.
קורה - מוט עבה מעץ העובר בין האבנים שטוחנות את הזיתים. מוט מעץ שלוחץ על העקלים.
קטיף מכני - שיטת מסיק הזיתים על ידי נענוע מכני של העץ (מכונה מופעלת באמצעות טרקטור).
ריסוק - ריסוק הזיתים להכנת השמן.
רפואה - לשמן זית מכבישה קרה שמן זית כתית יש תכונות רפואיות בריאותיות מוכחות על גוף האם.
שמן הזית - נוזל סמיך ושמן המופק מפירות או מגרעינים של צמחים שונים. שמן הזית משמש למאכל, לתיבול, לתמרוקים, לרפואה ולאור.
רפואה - שמן זית כתית הוא מזון רפואי שאין שני לו. שמן זית כתית דומה בהרכבו לחלב אם ומכיל ויטמין.