פרש קיצ'ן - רשת קפה הבריאות הראשונה בישראל, השיקה שני סניפים: בן יהודה תל אביב ובמתחם מגדלי אקירוב. לכל מנה בתפריט ערכים תזונתיים, ספירת קלוריות ופירוט מלא של המרכיבים
Fresh kitchen הוא מטבח מודרני מקומי המשלב בריאות וטריות. התפריט מקורי בגישתו, רחב אפשרויות ומגוון בטעמיו. בשני הסניפים ינסו לפעול ברוח מזון הבריאות הדיאטטי השורה עלינו. העיצוב הוא ברוח מדרחוב אירופאי. המנות ייעשו כולן אל מול עיני הלקוח.
הקונספט עונה על בקשות האוכלוסייה הישראלית: לאכול טרי, מזון מרובה טעמים וניחוחות, מיוחד בערכיו, גדול, משביע ועם זאת מאוזן תזונתית. התפריט מציע לאורחיו מבחר רחב של מנות העשירות בחלבונים, באומגה 3 ו-9, בברזל, בסיבים, דלות בפחמימות, בשומנים רוויים וברטבים מתועשים.
התפריט כולל מגוון רחב של כריכים בסוגי לחם שונים, ארוחות בוקר, סלטים המשלבים בשר, דגים, פחמימות מורכבות, קטניות ופירות טריים. תפריט הקינוחים כולל עוגות ומאפים ייחודיים, תפריט שייקים אשר נבנה על-ידי נטאורופת, מבחר רחב טעמים של גרנולה, חליטות תה אורגני, קפה אורגני ושוקולד אורגני.
המטבח של Fresh kitchen מוציא מאכלים המתאימים לבעלי רגישות לגלוטן, למחפשים ארוחות על בסיס חלבון וחלבון מלא, לדבקים בערכם הקלורי של המנות או למחפשים ארוחות דלות שומן.
התפריט מכוון על-ידי המלצות שף והמלצות תזונתיות ונותן מידע והכוונה לקהל הרחב המעוניין לשפר את סגנון אכילתו, לדעת יותר על ערכים תזונתיים ולשבוע מאכילה משקיטת מצפון בכל שעות היום.
לדוגמא: סלט רוסטביף עם איטריות שעועית ירקות ורוטב על בסיס שמן סומסום וסילאן, סלט קוסקוס, ברוקולי, צימוקים ועגבניות טריות, סלט עדשים וסלק, גבינה צפתית ואגוזי מלך, כריך ג'בטה טרייה ממחמצת טבעית עם גבינת חמד, פסטו וירקות. כל אלו נבנו בשיתוף השפים שחר ברנע ואלון יפת עם התזונאית הדיאטנית מיה בן אפריים-קליין, אשר מבקרת את הסניפים ומעדכנת את ערכיו של התפריט ולו בכדי שאורחינו ירגישו את ההשקעה שלנו באורחים הדורשים עדכונים, גיוונים, חידושים, אחידות בהגשה וביטחון תזונתי באכילה בחוץ.
רשימת סניפים:
סניף בן יהודה - בן יהודה 77, תל אביב, פתוח בימים א'-ה' 23:00-07:30, יום ו' 18:00-07:30. טלפון 03-5292687. סניף אקירוב - פתוח לבעלי המתחם ואורחיהם בלבד.