"פסטיבל השוקו - טעם יטבתה" יתקיים בפונדק יטבתה בחול המועד פסח 7-13.4.04. הפסטיבל יכלול השקת השוקו בר הראשון מסוגו בעולם לילדים, טיולים על בעלי חיים, סדנאות יצירה אומנות מקומית, הפעלות חווייתיות, מכירת חפצי אומנות, חליבת פרות דמה ועוד.
הבר מציע 25 סוגים של משקאות חלב על בסיס שוקו - מתוצרת החלב של מחלבת יטבתה בהם: וניל, שוקו, שוקולד בננה וקוקטיילים המשלבים בין הטעמים כגון: שוקו תפוז, וניל כרמל, שוקולטה ועוד. כמו כן יוגשו משקאות חלב חדשים ומקוריים. בבר יוגשו גם קפה, קפה קר, מילקשייק, פרי שייקים, יוגורטים ועוד.
בבר יוגשו עוגות ביתיות פרי ידיו של שף הפונדק מיקי כהן, גלידות יטבתה המשווקות בלעדית בפונדק יטבתה ב 24 טעמים בהם: קרם כרמל, שומשום, קרם בורלה, ועוד.
בכניסה לפונדק הוצב עדר של פרות מלאכותיות בגדלים אמיתיים ולידן עגלות בתנוחות שונות. ניתן יהיה להצטלם במקום כרועה העדר כחלבן או רפתן ועוד.
בכניסה לפונדק יוקם פארק אתגרי ענק שיכלול: קיר טיפוס, מתקני אומגה, מטווח חץ וקשת, פארק חבלים ועוד. בצמוד לו יהיו מתקנים מתנפחים מגוונים ובריכה ענקית (6- 6) אשר בה יוכלו הילדים לשוט על סירות פדאלים.
כמו כן, יוכלו הילדים להנות מפינות יצירה: פינת היצירה בתמר שבה מחומרי תמר טבעיים יוכלו הילדים להכין פרחים, תמונות ושלטים לבית,וסידורי ענפים. כמו כן תהיה סדנא להכנת עפיפונים אשר יקושטו על-ידי הילדים במוטיבים "פרתיים" הכנת מוביילים מחרוזים במוטיבים "פרתיים" וסדנא להכנת כדורי ג'אגלינג.
במשך כל ימות שבוע פסח יתקיימו במקום סיורים מיוחדים "סובב יטבתה" שיכלול ביקור ברפת יטבתה, במתקני החליבה, ובמחלבת יטבתה. במקום גם רכיבה על סוסים וטיולי מרכבות. במקום יועברו גם סדנאות לניפוח זכוכית.
הפונדק משתרע כעת על כ 1250 מ"ר וכולל כ 240 מקומות ישיבה במתחם הממוזג.