קטגוריות טכנולוגיות בתחום הקפה נמס

קטגוריות טכנולוגיות בתחום הקפה נמס תחום הקפה הנמס מתחלקת ל-3 קטגוריות טכנולוגיות עיקריות: 1.אבקתי 2.מגורען 3.מיובש בהקפאה המותגים העיקריים ה"משחקים" בכל קטגוריה: אבקתי-קפה נמס עלית (פחית). מגורען-עלית: ארומה, נסטלה: רד מאג מיובש בהקפאה-עלית: פלטינום, קארט, ג'יקובס (קרונונג), נסטלה: טייסטר'ס צ'וייס בכל קטגוריה יש מוצר נטול קפאין. מעט על התהליך הטכנולוגי כללי: בפולי הקפה יש שני זנים-רובוסטה וארביקה. הארביקה מקנה חיוניות וארומה לקפה והרובוסטה מקנה גוף, מליאות וחוזק לקפה. בכל מוצר משתמשים בתמהיל שונה של פולי הקפה. תהליך הייצור: קפה אבקתי- עיקרי תהליך ייצור הקפה האבקתי: קליית פולי הקפה, מיצוי,ייבוש. קפה מגורען- תהליך טכנולוגי נוסף על תהליך ייצור הקפה האבקתי. לאחר שהתקבלה אבקה, עושים אגלומרציה (גרעון) של חלקיקי האבקה. הקפה מגורען הינו עשיר יותר בארומה. קפה מיובש בהקפאה- עיקרי תהליך ייצור הקפה המיובש בהקפאה: קליית הפולים, מיצוי, הקפאה וייבוש. בתהליך הייבוש בהקפאה שימור הארומות מקנה קפה עשיר יותר. ממוצע מחירים אפקטיביים בקטגוריות השונות למוצר 200 גר' קפה נמס (עפ"י נילסן 1-11.04): אבקתי-קפה נמס עלית (פחית), כ--16.70 שקל. מגורען (ארומה, ראד מאג) - כ-19 שקל. מיובש בהקפאה-(פלטינום, טייסטרס צ'וייס)-כ-30 שקל.