"לחם ארז", מחדשת, מגוונת ומביאה שוב בשורות קולינריות חדשות, בתפריט חדש ומפתיע, תחת הכותרת "הכל עניין של איזון בחיים". התפריט בנוי ממגוון מנות מאוזנות תזונתית מבחינת חלבונים, פחמימות ושומנים. בין המנות בתפריט סלטים מסוגים שונים, סנדוויצ'ים עשירים וארוחות בריאות מלאות. המהלך בהשקעה של חצי מיליון שקלים.
"לקחת הכל בפרופורציות, לחייך, לשמוח. בתפריט שלנו שילבנו את שמחת החיים של הירקות הטריים, את חדוות אפיית לחמי השאור ואת אהבת האוכל הפשוט, הבריא. כך יצרנו עולם של מנות מאוזנות, מעניינות, בריאות והכי חשוב טעימות", אומר ארז קומרובסקי.
עופר שובל, מנכ"ל "לחם ארז" מוסיף כי החברה זיהתה את הדרישה החדשה של הצרכנים למנות בריאות ומאוזנות, אשר מתייחסות לא רק להיקף הקלורי של המנה אלא גם להרכבה התזונתי. "לחם ארז" תמיד הובילה תהליכים קולינריים, והמודעות הגוברת לערכים בריאותיים בקרב לקוחותינו הביאה אותנו לתפיסת עולם מעודכנת בתפריט הרשת תוך כדי שמירה על איכויות וטעמים הייחודיים מאז ומתמיד ל"לחם ארז", אומר שובל.
התפריט החדש נבנה בשיתוף עם התזונאית והדיאטנית הקלינית מיה בן אפרים-קליין, אשר פיתחה עם ארז קומרובסקי מנות מאוזנות מבחינת הרכב אבות המזון שבהן ויחס נכון של החלבונים, הסוכרים והפחמימות הניתנים במנה. "על-פי רוב, אנשים חושבים קלוריות, אך על-פי תורת התזונה ואורח החיים הנכון "בריאותי" משמעותו לא רק דל שומן אלא גם עשיר בסיבים תזונתיים, דל מלח או עשיר בסידן, לעיתים בריאותי משמע גם אורגני ותמיד מאוזן, עם אבות המזון החיוניים", אומרת בן אפרים.
התפריט בסניפי "לחם ארז" מצויד במפתח מידע תזונתי ובקוד צבעוני, המספקים מידע ללקוח אודות הערכים התזונתיים, החל ממספר הקלוריות, דרך רמות החלבון, הפחמימות והשומן, פרק מיוחד בתפריט אף מסביר בקצרה מהי משמעותן של מנות עשירות בסיבים, דלות שומן, ללא גלוטן, עשירות בחלבון, צמחוניות או לייט.