שף אסף אוטולנגי, 26, מגיע למסעדת מלון הבוטיק בית שלום במטולה עם רוח צעירה ויצירתית. לאחר מספר שנות עבודה כסו שף במסעדות צל תמר ורוברג, הוא מביא לידי ביטוי בתפריט החדש, את טעמיו האישיים.
הביטוי הקולינרי של שף אוטולנגי יכלול את המוצרים העשירים מתוצרת המשק המשפחתי ומטעי הפרי של משפחת הוד, מטבח המתבסס על מנות צמחוניות, ומנות דגים, בהן משתלבים הטעמים הביתיים, כמו גבינות, דגים כבושים, ריבות, שמנת הקאימק, חלב, ביצים, זיתים, פירות העונה.
שף אוטולנגי מנצל עד תום את יבול המשק, ואת הניחוח האיטלקי שהוא מביא מבית אביו, ולצד המנות המסורתיות עליהן שקדו מרים וחיימקה, מציג אוטולנגי מנות חדשות מתובלות בניחוחות הכפר: פטריות או חצילים ממולאים בגבינות הבית, פסטות, רביולי וניוקי בעשייה ביתית במילויים ורטבים שונים, דגים טריים מנחל הדן לצד אורז בר, מאזטים משתנים על-פי יבול העונה במטולה, קינוחים מעשי ידי מרים הוד. בין אלה ועוד מגוון טעמים ביתיים, עם מתכוני האיכרים מראשוני המתיישבים במטולה, "חוגג" אסף אוטולנגי את תפקידו החדש במסעדת בית שלום.
המסעדה פתוחה כל השבוע בין השעות 23:00-9:00. ממוצע ארוחה לסועד (שלוש מנות), כ-120 שקלים (ללא שתייה). ארוחות עסקיות בין השעות 17:00-12:00.
מלון הבוטיק בית שלום מציע 13 יחידות אירוח זוגיות, מתוכן שמונה מיני סוויטה, שתי סוויטות בינוניות ושלוש סוויטות חדשות ומפוארות במבנה העתיק, וחדרי ספא.
ניתן לערוך סיור ציורי במטולה: הרחוב הראשי, המוזיאון, מטעי הפרי, מצפה דדו ועוד, בתיאום מראש עם חיימק'ה הוד.
מסעדת בית שלום: 04-6940767;
www.beitshalom.co.il.