בשר אדום - מעלה את הסיכון לסרטן השד

למרות שתזונה נחשדה מזה זמן רב כבעלת השפעה על התפתחות סרטן השד, רוב המחקרים לא הצליחו להראות קשר חזק בין המזונות שנשים אכלו לסיכון לסרטן השד. תזונה עשירה בשומן נמצאה קשורה לסרטן השד בחלק מהמחקרים, ואילו אחרים לא גילו קשר כזה. בנוסף, רוב המחקרים לא הצליחו להראות השפעה מגנה משמעותית לצריכת פירות וירקות. ישנן סיבות טובות רבות לסגל הרגלים של תזונה בריאה, והורדת הסיכון לסרטן השד עשוייה להיות אחת מהן, אומרים מומחים, אך הדבר טרם הוכח. המחקר החדש כלל קרוב ל- 91,000 אחיות [מקצוע האחיות] שהיו בתחילת שנות ה- 40 לחייהן או צעירות יותר, בשנת 1989. אחר הנשים בוצע מעקב למשך יותר מעשור, ובתקופם זו הן מילאו גם שאלונים מפורטים בנושא אכילה, שתוכננו לקבוע באיזו תדירות אכלו 130 מאכלים שונים. מעט מעל ל- 1,000 ממשתתפות המחקר פיתחו סרטן השד בין השנים 1991 ל- 2003. ככל שכמות הבשר האדום שהנשים אכלו היתה רבה יותר, כך הסיכון לפתח סרטן שד הקשור להורמונים גדל. עורכי המחקר הציעו מספר הסברים אפשריים לקשר הספציפי להורמונים אותו זיהו: מרכיבים הידועים כגורמים לסרטן ונמצאים בבשר המבושל או המעובד מעלים את הגידולים של השדיים בבעלי חיים ונחשדו כגורמים לסרטן השד בבני אדם. בנוסף, בקר בארצות הברית מטופל בהורמונים כדי לעודד את הגדילה, מה שעלול גם להשפיע על הסיכון לסרטן השד.

עורכי המחקר ציינו, כי עדיין נדרשים מחקרים נוספים כדי לאשר את הקשר בין אכילת בשר אדום לסוגי סרטן השד הקשורים להורמונים, ועדיין מוקדם מדי, לטענתם, להמליץ לנשים המודאגות מסרטן השד להגביל את צריכת הבשר האדום. אין הרבה גורמי סיכון לסרטן השד שניתנים לשינוי. אך מאחר שאכילת בשר אדום נמצאה קשורה באופן משמעותי למצבים אחרים כמו סרטן המעי הגס, ממצאי המחקר הנוכחי מספקים סיבה נוספת לנשים להפחית את צריכת הבשר האדום. איגוד הסרטן האמריקני ממליץ כיום להגביל את צריכת הבשר המעובד והבשר האדום כדי להוריד את הסיכון לסרטן המעי הגס. שמירה על משקל בריא, התעמלות מרובה, והגבלת צריכת האלכוהול זוהו כולם כדרכים שבהן נשים יכולות להוריד את הסיכון שלהן לסרטן השד. עודף משקל נמצא קשור בצורה משמעותית לסיכון לסרטן השד, הדגישו החוקרים, כך עלה ממחקרים רבים.