אירועי הקולינריה של השבוע

השבוע אירועי הקולינריה הם בסימן של פסטיבלים וימי הולדת. לא שצריך סיבה לארוחה טובה, אבל אם האוכל מוצלח וגם המחירים שווים כדאי מאוד להשתתף בחגיגה. מסעדת קורדליה של השף ניר צוק תקיים פסטיבל אספרגוס שהתחיל בימים אלו ויימשך חודש ימים ובו תוגש במסעדה ארוחת דגוסטסיון (ארוחת טעימות) הכוללת 7 מנות מקוריות המבוססות על האספרגוס הירוק והלבן. מחיר ארוחה: 190 שקלים לסועד. בין המנות שיוגשו: עציצוני אספרגוס (גבעולי אספרגוס חלוט בתוספת קרם יוגורט); פילה לבן משובץ אספרגוס; תפרחות אספרגוס עם מיני ירקות שורש קלויים על אמולסיה של שמן זית; מוס של אספרגוס עם תלתלי פרמז'ן; פילה מוסר בשערות אספרגוס; רביולי אספרגוס ואספרגוס לבן על מרקחת כרישה. סזאר, ביסטרו-בר ברחובות, יארח את משפחת חלבי מדלית אל כרמל בפסטיבל אוכל דרוזי שיתקיים בין התאריכים 21-28.3. כל ערב בין השעות 19:00 ל-02:00 אבי המשפחה הלל חלבי, אשתו חילוואה והבת ענת יבשלו מבחר מאכלים דרוזיים, פיתות אפויות במקום ומגוון מתוקים.

בתפריט:

צלחת ממולאים 41 שקלים: קוסה מחשי - קישואים ממולאים באורז ובשר; כרוב ממולא באורז ובשר כבש; עלי גפן ממולאים באורז מוגש ברוטב יוגורט ועשבי תיבול. ראשונות: קובה במילוי בשר צנוברים ובצל (32 שקלים); פיתה סאג' - פיתה דרוזית במילוי טלה וחצילים ברוטב טחינה ופיסטוקים (34 שקלים). עיקריות: תבשיל במיה וצוואר טלה ברוטב עגבניות מוגש על אורז (82 שקלים); מסאחן בטאבון עם בשר טלה שקדים צנוברים וטחינה (47 שקלים); קוזה - צלעות טלה מוגש עם אורז וצנוברים (118 שקלים); קינוחים - מוגש עם קפה שחור: צלחת מתוקים (39 שקלים); כנאפה (28 שקלים).

ובגזרת ימי ההולדת, חוגגות השבוע פסטיס ופסטה מיאה.

מסעדת פסטיס חוגגת יום הולדת 7 ולרגל המאורע תארח את השף כריסטוף דופו הבעלים והשף של ביסטרו "Bacchanales Les" שבפרובאנס, שהגיע במיוחד לחגיגות. לכריסטוף, שזהו ביקורו השני במסעדת פסטיס, יש סיבה כפולה לחגיגה כי בימים אלו קיבלה המסעדה שלו כוכב מישלן. כריסטוף ודוד גולדווסר, שף המסעדה, יבשלו ביחד במשך 7 ימים לציון שבע שנות הפעילות של פסטיס. החגיגה תתקיים בתאריכים (21-28.3). בשבוע שבו ישהה בפסטיס יצור כריסטוף תפריט מיוחד יחד עם שף המסעדה. התפריט, שיצר דופו עם גולדווסר יורכב מחומרי גלם מקומיים טריים ועונתיים לצד חומרי גלם שכריסטוף הביא במיוחד לכבוד החגיגה כגון ז'מבון, גבינות צרפתיות ויינות מהאוסף הפרטי שלו. בתפריט יוצעו מנות כמו: ניסואז פירות ים חם, אספרגוס עטוף בפרשוטו ופילו, קוד אטלנטי ברוטב יין אדום ועוד. טווח מחירים: ראשונות סביב ה-45 שקלים, עיקריות בין 90 ל-110 שקלים. רשת המסעדות פסטה מיאה חוגגת לכל סניפיה יום הולדת מיוחד. מדובר ביומולדת 11 לפסטה מיאה בשרים בווילסון, יומולדת 9 לפסטה מיאה חלבי רמת החייל, ושנה לפסטה מיאה פירות ים ביהודה הלוי. לכבוד המאורע יוגש במסעדות עד חג הפסח תפריט יום הולדת עם מנות ספיישל במחירים מיוחדים: שלל מנות ראשונות (9-15 שקלים) ומבחר עיקריות (21-28 שקלים). התפריט יוגש בימים ראשון עד חמישי בין השעות 12:00 עד 18:00.

בתפריט: ארנצ'יני: כדורי ריזוטו על מצע רוטב עגבניות ופלפלים (9 שקלים). סלט גינה: מיני חסות, עגבניות שרי, בזיליקום, רוקט וזיתים שחורים (10 שקלים). פיור די זוקיני: פרחי קישואים ממולאים בריקוטה ובזיליקום על מצע פסטו (14 שקלים). מבחר פסטות טריות תוצרת בית עם רטבים משתנים מדי יום וביניהם: פומדורו (21 שקלים); רוזה (22 שקלים); עגבניות ופלפלים (24 שקלים); אלפרדו (28 שקלים); שמנת ובטטה (26 שקלים). כל הקינוחים ב-21 שקלים וכוס יין ב-12 שקלים.