אני מתה על ארוחות בוקר, ובמיוחד בימי שישי. יש משהו נינוח בבוקר הזה, אולי כי סוף השבוע כולו עוד לפנינו, ואולי גם בגלל שאני לא צריכה לדאוג לביבייסיטר בבוקר, שכן הילדים מאופסנים לבטח בגני הילדים.
בשישי האחרון התארגנו כמה חברים ונסענו לרימונה במושב חוסן (שליד מעלות) לחגוג יום הולדת לשתי חברות. השילוט הברור הוביל אותנו למבנה גדול, אשר שימש בעבר כבית גידול לפטריות, ועבר הסבה למסעדה עם שולחנות בסככה בחוץ הפונים אל הנוף.
למעשה, רימונה הוא יותר בית מאפה, שהתרחב והשתכלל, וכעת מוגשות בו גם ארוחות בוקר, בתיאום מראש, בכל ימי השבוע, מלבד שבת. את המאפים המצטיינים של רימונה אני מכירה כבר שנים, והפעם באנו כולנו ליהנות מארוחת הבוקר המוצעת במקום. אפשר ומומלץ לשבת בחוץ, עם הפנים לאחו ירוק ורוגע, משובץ בפרות המלחכות עשב בשלווה. אם קר, אפשר גם לשבת בפנים.
את הכל מכינה רימונה בעצמה. כוכבי ארוחת הבוקר הם המאפים המיוחדים שלה: לחמים מרוקאיים גדולים, עגולים, שטוחים ואווריריים, האפויים על גחלים, הנקראים פרינה. ובשביל שבכלל יהיה שמח, מצפים אותם בכמה צ'ופרים: קצח ובצל, זעתר ושמן זית וגם עם פסטו. גם פיתות דקיקות ומתובלות הגיעו, ישר מהטאבון.
עוד קיבלנו, בסלסילות קש גדולות, לחם פריך במיוחד שמולא בפטריות שמפיניון טריות ומאודות. במילה אחת - אליפות! ליד הלחמים הטריים, מככבות הגבינות המתובלות תוצרת בית, גבינות חמצמצות ושמנתיות בתיבול של עגבניות מיובשות או בתוספת ירקרקה של בזיליקום טרי ושמן זית. נהנינו גם מזיתים ירוקים שנכבשו עם פלחי לימון. גם חביתות ירק קיבלנו, בשביל להשלים את ארוחת הבוקר, וסלט ירקות פשוט ורענן ששולבו בו, בנוסף לחסות, למלפפונים ולעגבניות גם נבטים.
מבחינת שתייה, הוגש מיץ תפוזים (לא סחוט טרי). לגבי השתייה החמה (בהגשה עצמית), חובבי הקפה ההפוך (וביניהם אנוכי) יאלצו להתאפק, אך יש חלופות, ההולמות את האווירה הכפרית, כגון נענע ושאר עשבים, שעושים יופי של תה צמחים. וגם נס קפה.
גם על קינוח לא פוסחים פה, ואף הוא על טהרת הבצק: ספינג', שאפשר ומומלץ להעשיר בריבות ביתיות. אנחנו חידשנו את מלאי השתייה החמה והתענגנו על הספינג', מעין סופגנייה מרוקאית אוורירית, בזוקת אבקת סוכר, שנטבלה בריבת תפוזים מעולה, עם פלחי תפוז שלמים ששטו בה. גם את ריבת התפוחים לא הזנחנו, טעמנו ונהנינו גם ממנה.
ארוחת הבוקר המשביעה הזו, המוגשת מכל הלב על-ידי רימונה החביבה ועוזרותיה הצעירות, עולה 45 שקלים לאדם. אחריה, אני סמוכה ובטוחה שאתם מסודרים, מבחינת רמת השובע, עד ארוחת הערב. הלחמים הטריים האלה פשוט ממכרים ועם טעם של עוד (ועוד!), והם ממש לא הלחם השגרתי שתפגשו בארוחת בוקר סטנדרטית. הגבינות הרכות והזיתים זכו אף הם לשבחים. היתר, היו טובים, אך מעט סתמיים. ואגב, הכל כשר. ניתן לרכוש מהמעדנים האלה גם הביתה או להצטייד לפיקניק.
קחו בחשבון שצורת ההגשה והכלים פשוטים ביותר, וחלקם אפילו כלים חד פעמיים, כך שאם אתם מחפשים משהו מאוד מסוגנן, זה לא המקום. כאן מתמקדים במה שרימונה יודעת לעשות הכי טוב ונותנים ממנו בשפע ובנדיבות. הייתי שוקלת להוסיף עוד סלט שניים, וממרח שאינו גבינתי, להרחבת המבחר.לחובבי הלחם (ואני ביניהם) זה מקום פשוט אך מעולה עם נוף ירוק, אוויר צח ומחיר הוגן.
רימונה - קונדיטוריה, מאפיה, ביתי - מושב חוסן