סקירה שערך איגוד לשכות המסחר העלתה כי בשוק המאורגן והשוק הפרטי בולטים 15 מוצרים במכירות לקראת יום העצמאות. מהנתונים בולט הגידול במכירות ציוד למנגל, שרשמו עלייה בשיעור של 185% לעומת שבוע רגיל.
ראובן שליסל, יו"ר ענף המזון באיגוד, העריך כי מכירות המזון לקראת יום העצמאות צפויות לגדול בשיעור של כ-7% בהשוואה ליום העצמאות שעבר.
מוצרים בולטים נוספים שצריכתם עלתה באופן ניכר לקראת חג העצמאות הם כבש קפוא וטרי, שרשם עלייה של למעלה מ-100%, מוצרי בשר על האש, שרשמו עליה של 87%, מרשמלו, שרשם עלייה של 86%, בעלי כנף קפואים (61%), בירה לבנה (48%), בשר ועוף מצוננים (40%), פיתות (38%), ומשקאות חריפים ויינות, אשר רשמו גידול של 27%.
מהסקירה עולה כי גם מוצרי ה"נון פוד" רשמו עליות בולטות בשבוע שלקראת יום העצמאות לעומת שבוע רגיל. כך למשל, ניילון נצמד ואלומיניום רשמו עלייה בשיעור של 22%, וכלים חד פעמיים רשמו גידול בשיעור של 21%.
