במהלך הלילה (ה', 5.7.07) הופסק ייצור הלחם האחיד במאפיות הגדולות. הפסקת הייצור הייתה במאפיות אנג'ל, ברמן, ודש ושאר המאפיות והיא התבצעה ללא התרעה מוקדמת. הלחם שייצורו הופסק הינו הלחם האחיד הכהה - פרוס ושלם.
כבר במהלך הבוקר הורגש מחסור בלחם הנמצא בפיקוח ובסבסוד מחיר, וברשתות השיווק ניתן למצוא בעיקר לחם יקר. בחלק ממקומות השיווק אפשר למצוא בכל זאת לחם אחיד, שכן מספר מאפיות המשיכו לייצרו.
בעלי המאפיות אומנם דורשים מן הממשלה לאפשר להם לייקר את מחירי הלחם האחיד שבפיקוח ממשלתי ב-12% לכל פחות, אך במאפיות מדגישים כי אין מדובר בשביתה או בנקיטת סנקציה כלשהי מצידם. לדבריהם, הם אינם משחקים, כלשונם, במוצר בסיסי זה, והפסקת הייצור נוסעת מאילוץ, שכן הקמח במצאי אזל, וקמח חדש הינו יקר יותר.
דרישת בעלי המאפיות באה בעקבות ייקור חד של החיטה בעולם, וממילא - העלאת מחירי הקמח על-ידי בעלי טחנות הקמח, שאינו נמצא תחת פיקוח מחירים ממשלתי.
יצחק ברמן, בעל מאפיית ברמן, אמר היום בגלי צה"ל כי "אנחנו לא יכולים לשאת את בעיות העוני של ישראל - אם נעשה זאת אנחנו נפשוט רגל". עוד הוסיף ברמן: "כשנקבל את התמורה המתאימה נחזור לייצר מוצרים בפיקוח".
אם לא יימצא פתרון, כבר מחר לא יסופקו חלות אחידות לשבת.
ישי: להגן על משפחות קשות יום סגן רה"מ ושר התמ"ת אמר כי הוא מבין את מצוקתם של בעלי המאפיות ואת הקשיים היומיומיים שלהם, אך הוא לא יחתום על ייקור הלחם, כי ייקור הלחם ללא אישור מנגנון פיצוי לשכבות החלשות הוא בדיוק כמו לדרוש מהמאפיות לייצר לחם בלי קמח או מים. "אני מצטער על כך שבעלי המאפיות בחרו שלא להמשיך ולאפות את הלחם . כשר התעשיה והמסחר אני משמש כמגן התעשיה ובכלל זה גם בעלי המאפיות, אבל אי אפשר להפקיר את מאות אלפי אזרחים שזקוקים בדיוק ללחם שהייצור שלו הופסק הבוקר".
השר אליהו ישי הוסיף כי הוא הגיש לממשלה הצעת מחליטים המציגה מנגנון פיצוי באמצעות מסלולים שונים לשכבות החלשות, וזאת כדי לשמור על מאות אלפי משפחות שיקרסו כלכלית לאור הייקור שנמנע עד כה. "אני מכיר את בעלי המאפיות. יש להם רגישות חברתית, ולכן אני קורא להם לשוב ולאפות לחם. אני מבקש לשאול את בעלי המאפיות האם הם רוצים להגיע למצב שבו הלחם יתייקר, אך לא יהיה מי שיהיה מסוגל לרכוש אותו. מאות אלפי משפחות הנתונות תחת קשיי פרנסה רוכשים בדיוק את הלחם שהמאפיות חדלו מלייצר, וכל ייקור משפיע באופן ישיר על ההוצאות של משפחות אלו, ואין מי המבקש להגיע למצב שבו משפחות ישקלו האם לרכוש מוצר בסיסי כלחם".
ארגון לתת הגיב למחסור בלחם: "בשעה שמיליון אזרחים בישראל זקוקים לסיוע פיזי מיידי במזון, מחובתה של המדינה להעביר מסר סימבולי למשפחות במצוקה שלפחות מוצרי הבסיס אינם מתייקרים.
הפתרון להוסיף סכום לקצבה שגוי, כיוון שהסכום הממוצע לרכישת לחם עומד על כ–80 ש"ח לחודש למשפחה, ומה שיתווסף לקצבאות לא יכסה את ההוצאה מצד אחד ומהצד השני יבוא על חשבון תקציב אחר שנועד לטיפול בעוני ובשכבות החלשות".
אורות חסד, ארגון חסד ציוני דתי, כתב לשר הרווחה הרצוג, כי "החל מהבוקר אנו מקבלים פניות של משפחות מעוטות יכולות הנעזרות בסניפי אורות חסד ברחבי הארץ, על כך שיש מחסור בלחם אחיד בחנויות. לא למותר לציין כי למשפחות הללו אין כסף לרכוש לחמים שאינם בפיקוח, מצבם עגום ובסיס מזונם הוא הלחם האחיד שכעת נלקח ואיננו. השבת בפתח ומן הראוי לתת תשובות למשפחות הללו גם לקראתה. אנא עשה מאמץ והתערב גם עתה בעניין כדי למנוע עוגמת נפש ממשפחות נזקקות רבות , וכדי לדאוג שהשבת תהיה גם לחלשים שביננו".
