עמדה קשוחה הציגו היום (א', 15.7.07) נציגי טחנות הקמח בפרשת המחסור בלחם, חלות ושאר המוצרים החיוניים כל-כך לישראלי הממוצע. המפקחת על המחירים במשרד התמ"ת, צביה דורי, הציעה לנציגי הטחנות כי יממנו חלק מהעליה שנגרמה בחומרי-הגלם, כלומר החיטה, לצד השתתפות מקבילה מהמאפיות. שר התמ"ת, איש ש"ס, אלי ישי, מסרב לאשר העלאה במחירי הלחם, והמאפיות צמצמו משמעותית את הייצור.
נציגי המאפיות הסבירו את הקשיים שבהם הם נמצאים בתקופה האחרונה; מחירי החיטה ממשיכים לעלות והם נתקלים בקשיים לחתום על חוזים חדשים כיוון שהחקלאים מחכים לעליות נוספות של החיטה. עד לאחרונה היתה החיטה ממזרח-אירופה זולה משמעותית מהחיטה מארה"ב, מה שאיפשר לבעלי טחנות הקמח גמישות בהעלאת מחירי הקמח. אולם בתקופה האחרונה היתה קפיצה גדולה גם במחירי החיטה המזרח-אירופאית.
אולם - נציגי טחנות הקמח הודיעו למפקחת על המחירים, כי אין באפשרותם להיענות לבקשת משרד התמ"ת. לדבריהם, "מצבם מחייב אותם לבקש מהמאפיות את מלוא התייקרות החיטה".
