גיא פרץ התמנה לתפקיד מנכ"ל שנקר בית ספר גבוה להנדסה ולעיצוב.
פרץ, המגיע מהשוק הפרטי, כיהן בתפקידו הקודם כמנכ"ל משותף בקבוצת לב אופיר, החברה הסיטונאית הגדולה בארץ לשווק ומכירה של תשתיות חשמל ותאורה. בשנים 2000 עד 2003 כיהן פרץ כמנכ"ל סודה קלאב ישראל לאחר מספר שנות עבודה בחברה בתפקידים שונים לרבות מנהל כספים ומנכ"ל חברה בבעלות הקבוצה בדרום אפריקה.
גיא פרץ הוא בעל תואר מוסמך במינהל עסקים MBA ובעל תואר ראשון בכלכלה, חשבונאות וסטטיסטיקה של האוניברסיטה העברית בירושלים, ומוסמך לראיית חשבון מטעם לשכת רואי החשבון בישראל (CPA).
