בשנת 2006 הסתכמה ההוצאה החודשית הממוצעת של משקי הבית בישראל ב-11,133 שקלים בחודש, כאשר 2.4% מכלל ההוצאות היו על חלב ומוצריו. כך עולה מנתונים עדכניים שמפרסמת הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה לרגל חג השבועות.
במשקי הבית בישראל ההוצאה החודשית הממוצעת על חלב מפוסטר הייתה 48.6 שקלים בחודש, על מעדני חלב וגבינה 29.6 שקלים, על גבינה צהובה 31.2 שקלים, על גבינה לבנה 44.7 שקלים ועל דבש 3.4 שקלים בחודש.
בשנת 2007 היה מחיר ליטר חלב מפוסטר 5.4 שקלים בממוצע, מחיר 100 גרם גבינה צהובה קשה מחלב בקר היה 4.28 שקלים בממוצע, מחיר 250 גרם גבינה לבנה רכה (9% שומן) היה 5.58 שקלים בממוצע.
כמות התפוקה הכוללת של חלב (בקר, צאן ועיזים) בשנת 2007 נאמדה בכ-1,226 מיליוני ליטר, עלייה של 3.2% לעומת שנת 2006, ובהמשך לעלייה של 5.5% משנת 2000. ערך החלב נאמד בכ-2.26 מיליארד שקלים, והוא מהווה כ-10.0% מסך התפוקה החקלאית.
תפוקת הדבש בישראל בשנת 2007 הייתה כ-3,300 טון, ערך הדבש נאמד ב-53.6 מיליון שקלים. הכמות נותרה ללא שינוי אך המחיר עלה ב-4.8% לעומת שנת 2006. תוצרת זו נובעת מכ-92 אלף כוורות. היבול הממוצע בכל כוורת היה כ-36 ק"ג - כמות שאינה מספקת את הביקוש המקומי לדבש במדינת ישראל, ולפיכך כמות הדבש שיובאה לישראל בשנת 2007 הייתה 940 טון, לעומת 390 טון בשנת 2006.
