הפסח הזה לא משמינים

ארוחת החג היא ללא ספק אירוע קולינרי עשיר שמותיר את חותמו על הגזרה - בפסח אנו עולים לפחות 3 ק"ג. אצל רוב המשפחות ליל הסדר הוא ערב ארוך ומתיש, בו כולנו מסובין בשולחן המכיל מאכלי חג טעימים, המכילים פצצת קלוריות. הישיבה הממושכת ושתיית היין המרובה, נוטה לעייף ולגרום לאכילה מרובה יותר. ציפי שמעיה, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה במרכז רפואי העמק, מציינת כי ניתן להתגבר על כל המכשולים הללו ולאכול אכילה מבוקרת בלי להתענות ולהרגיש תחושת החמצה בעזרת מספר הנחיות:

ארוחת ליל הסדר

• יש לאכול ארוחה קלה כשעתיים-שלוש לפני ארוחת החג (יוגורט או גבינה עם סלט ירקות גדול ולקינוח שתי כוסות מים). מי שצם במהלך כל היום במטרה לחכות לארוחת החג עושה טעות כי זה עשוי להוביל לאכילת יתר כפיצוי;

• אם אתם מתארחים, עדיף לשאול מראש מה בתפריט כדי שתוכלו להכין את עצמכם ולבחור אלו מנות תאכלו ואלו לא. אם אתם אוהבים את כל מה שהתפריט מכיל, החליטו לטעום מכולן, אך הסתפקו בכף מכל אחת, או בחצי מנה, ללא תוספות;

• רצוי לפתוח את הארוחה במרק ירקות או קניידלך (כדור אחד);

• על הארוחה לכלול מספר סוגים של ירקות מאודים, מבושלים וחיים. לסלט רצוי לא להוסיף רטבים על בסיס מיונז, אלא לשים שמן זית או קנולה, לימון ועשבי תיבול;

• למנה העיקרית העדיפו מאכלים שבושלו בשיטת צלייה, אפייה או אידוי על-פני מאכלים מטוגנים;

• קינוח מכיל כמויות גדולות של שומן רווי וסוכרים פשוטים, לכן העדיפו פירות טריים או מעט יבשים או סלט פירות;

• בארבע כוסיות יין יש כ-400-320 קלוריות (תלוי בסוג היין). לכן, שתו כמה לגימות מכל כוסית, במקום את כל תכולתה, או הגבילו את השתייה בערב זה לאותן ארבע כוסיות עם הרבה מים;

• הימנעו ממשקאות מתוקים;

• יש לאכול לאט ולהקפיד על מרווח זמן בין המנות;

מה עושים עם המצות?

• המצות אינן משביעות, אך תורמות לנו כמות גדולה יחסית של קלוריות - כ-160 קלוריות. לכן, שימו לב לכמות המצות שאתם אוכלים והשתדלו לאכול פחות מהתוספות הפחמימתיות האחרות;

• מומלץ לקנות מצות קלות המכילות חצי מכמות הקלוריות ממצה רגילה, ואינן נופלות בטעמן ממצות רגילות.

עדינה בן-אהרון, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה במרכז הרפואי סורוקה, מוסיפה:

• במצות אין סיבים תזונתיים ואין נוזלים, לכן אין תחושת שובע לאחר אכילתן. יותר מכך, עלולים לסבול מעצירות, מכאבי בטן ומגזים, לכן כדאי לשתות יותר בימים אלה ולהרבות באכילת ירקות;

• מצות מצופות בשוקולד וטיגון המצות מעלים את ערכן הקלורי ל-250-220 קלוריות. לכן העדיפו מצות מלאות, מצות קלות המכילות יותר סיבים תזונתיים או פריכיות אורז מלא. שימו לב לכמות ולסוגי הממרחים שעל המצות. בחרו בממרחים דלי קלוריות.