היקף מכירות הפרחים (בחנויות ומשתלות) בישראל יסתכם השנה בסכום של כ-750 עד 800 מיליון ש"ח. כך מעריכים (יום ג', 4.8.09) בחברת המחקר דן אנד ברדסטריט, בסקירה שפרסמו כלכלני החברה לקראת יום האהבה (ט"ו באב), שיחול ביום רביעי. כלכלני החברה אומרים כי מכירות ענף הפרחים בישראל נפגעו מהמיתון והמשבר הכלכלי, והמכירות צפויות לרדת השנה בשיעור של עד כ-10% לעומת השנה שעברה.
מהנתונים עולה, כי בישראל פועלות כיום כ-1,500 חנויות פרחים ומשתלות - כ-500 משתלות ו-1,000 חנויות פרחים. הענף כולו מעסיק כ-6,000 איש. "כ-75% מהמכירות בענף נעשות בחנויות פרחים", אומרים בדן אנד ברדסטריט, "כ-20% מהמכירות מתבצעות במשתלות, ו-5% נוספים נמכרים אצל מוכרי פרחים בצידי הדרך".
עוד עולה מהנתונים כי רוב המשתלות וחנויות הפרחים ממוקמות במרכז הארץ: כ-61% מהעסקים בענף הפרחים נמצאים במרכז הארץ, כ-26% מהענפים פועלים בצפון, ורק 13% מחנויות הפרחים והמשתלות ממוקמות בדרום הארץ.
מהסקירה עולה כי רמת הסיכון הממוצעת של חנויות הפרחים גבוהה מעט מרמת הסיכון הממוצע במשק הישראלי. כ-16.75% מהעסקים בענף הפרחים נמצאים ברמת סיכון גבוהה - כלומר, כ-250 חנויות ומשתלות נמצאות כיום בסכנת סגירה (לשם השוואה: שיעור העסקים בסיכון גבוה בכלל המשק עומד כיום על כ-14%). כ-25.12% מהעסקים בענף נמצאים ברמת סיכון בינונית, ו-58.13% מהעסקים פועלים ברמת סיכון נמוכה.
עוד נאמר בסקירה, כי בשנים האחרונות גדלו מאוד מכירות הפרחים באינטרנט. "חנויות שהשכילו להקים אתר אינטרנט יעיל וידידותי למכירת פרחים מקטינות את הסיכון שלהם להיסגר. באמצעות האתרים פונות החנויות לקהל צעיר, שמהווה את בסיס הרכישות העתידי שלהן".
בנוסף, מוסר התשלומים בענף טוב מעט יותר מהממוצע במשק: כ-20% מהעסקות בענף הפרחים מתבצעות בפיגור בתשלומים (הממוצע הכלל ארצי עומד על כ-23.3%).
רשת חנויות הפרחים הגדולה ביותר בארץ היא רשת "זר פור יו", המפעילה כ-27 סניפים ברחבי הארץ. להערכת דן אנד ברדסטריט, הרשת מחזיקה בנתח שוק של כ-8%-12% מכלל שוק. "הענף מורכב מחנויות רבות שאינן שייכות לרשת מסוימת", אומרים בדן אנד ברדסטריט. "רוב החנויות הן בעלי נתח שוק דומה".
עוד אומרים כלכלני החברה, כי לקראת מועדים מיוחדים - כמו יום האהבה, יום האישה, פסח וראש השנה - נרשמת עלייה חדה של פי 8-6 במכירות הפרחים. המכירות בסופי השבוע (ימים ה' ו-ו') מהוות כ-40% מהמכירות השבועיות הממוצעות של העסקים בענף.
"חשוב לציין שרוב גידולי הפרחים בישראל - כ-90% - מיועדים בכלל לייצוא. הפרחים מישראל נחשבים לפרחים באיכות גבוהה, ונסחרים בבורסות הפרחים הגדולות באירופה", אומרים בדן אנד ברדסטריט.
