ירקות עליים עומדים בראש הרשימה של 10 המזונות המסוכנים ביותר שפורסמה על-ידי מנהל המזון והתרופות האמריקני (FDA), במסגרת דוח שפורסם אמש (יום ג', 6.10.09) על-ידי קבוצה להגנת הצרכן.
עשרת סוגי המזון שמופיעים ברשימה אחראים לקרוב ל-40% מהתפרצויות התחלואה שמקורה במזון, ונמצאים תחת פיקוח ה-FDA מאז 1990. כך על-פי הדוח שפורסם על-ידי "Center for Science in the Public Interest" ("המרכז למדע לטובת הציבור").
לרוע המזל, הרשימה כוללת חלק מהמזונות הבריאים ביותר והפופולרים ביותר בארצות הברית.
יותר מ-1,500 התפרצויות נפרדות ובנות הגדרה שגרמו לכמעט 50,000 מקרי תחלואה, נמצאו קשורות לעשרה סוגי מזון אלו. המחלות נעו מבעיות של הקיבה והמעיים ועד לנכות ארוכת טווח ולמוות.
הדוח, המבוסס על נתונים של המרכז למניעת מחלות (CDC), מראה כי עשרת המזונות המסוכנים ביותר שנמצאים תחת פיקוח ה-FDA הם:
- ירקות עליים: 363 התפרצויות שכללו 13,568 מקרי תחלואה.
- ביצים: 352 התפרצויות שכללו 11,163 מקרי תחלואה.
- צדפות: 132 התפרצויות שכללו 3,409 מקרי תחלואה.
- תפוחי אדמה: 108 התפרצויות שכללו 3,659 מקרי תחלואה.
- גבינה: 83 התפרצויות שכללו 2,761 מקרי תחלואה.
- גלידה: 74 התפרצויות שכללו 2,594 מקרי תחלואה.
- עגבניות: 31 התפרצויות שכללו 3,292 מקרי תחלואה.
- נבטים: 31 התפרצויות שכללו 2,022 מקרי תחלואה.
- פירות גרגריים: 25 התפרצויות שכללו 3,397 מקרי תחלואה.
פתוגנים (גורמי מחלות) שבדרך כלל קשורים לבשר ולעופות - כמו סלמונלה ואי.קולי - נמצאו שוב שוב קשורים להתפרצויות שנגרמו על-ידי עשרת סוגי מזון אלו. למעשה, טפיל הסלמונלה היה אשם ב-33% מההתפרצויות שהיו קשורות למזון והופיעו בדוח זה. יחד עם סלמונלה ואי-קולי, פתוגנים אחרים הגורמים להתפרצויות הקשורות למזונות אלו כוללים את הקמבילובקטר, סקומברוטוקסין, נורו-וירוס וויבריו.
עוד צוין בדוח, כי התפרצות מחלות שמקורן במזון, הופכות שכיחות יותר ויותר בארצות הברית בגלל מערכת מזון גלובלית מורכבת, מערכת חוקי מזון מיושנת ובשל העלייה בייצור ובעיבוד בקנה מידה גדול.
בחודש יולי, הסנאט בארצות הברית אישר חוק שנתמך על-ידי הנשיא ברק אובמה, שיאפשר ל-FDA להרחיב את ההשגחה והפיקוח על יצרני המזון. החוק יאפשר לגורמי בריאות רשמיים לעקוב אחר המקור להתפרצות, ולממשלה להורות על החזרת המוצרים במקום להסתמך על יצרני המזון שיוציאו בהתנדבות מוצרים נגועים ממדפי החנויות.
