בשורות טובות לחולי הצליאק: ועדת השרים לענייני חקיקה אישרה הצעת חוק לסיוע ולעידוד ייצור מזון לחולי צליאק בישראל. במסגרת החוק יחויבו יצרני מזון גדולים לייצר מזון נטול גלוטן ואף יקבלו הטבות מס על-מנת לעשות זאת. חולי הצליאק אשר נזקקים להבטחת הכנסה יקבלו הטבה כספית ישירה.
במסגרת הצעת החוק שיזם חבר הכנסת מנחם אליעזר מוזס (יהדות התורה), יחויבו יצרני מזון מובילים ויבואני מזון מובילים (מונופולים ויצרני מזון בעלי נתח שוק נרחב) לייצר, לייבא ולמכור מוצרי מזון גם לציבור חולי הצליאק, בהיקף המהווה 5% מהיקף המכירות שלהם. כמו-כן, יחויבו יצרנים המייצרים מוצרים לחולי צליאק לייבוא בלבד להגדיל את היקף הייצור על-מנת לספק את היצע מוצריהם גם לשוק המקומי.
החוק מתגמל את יצרני המזון שיזכו לקבל אישור ממשרד הבריאות על כך שייצרו מוצרי מזון ללא גלוטן, העומדים בקריטריונים שיקבע שר הבריאות, בשיעור מס מופחת על הכנסות מייצור מזון ללא גלוטן. עם זאת, יחויבו יצרני המזון המובילים לבצע בדיקות תקופתיות על בסיס שנתי על-מנת לוודא את שיעור הגלוטן המצוי במוצריהם (לרבות כאלו שאינם מיועדים לחולי הצליאק). נתונים אלו יהיו פתוחים לעיון הציבור.
מחלת הצליאק מחלת הצליאק (Celiac Disease) היא אי-סבילות מולדת וקבועה לגלוטן, שהינו מרכיב חלבוני המצוי בדגנים: חיטה, שעורה, שיפון ושיבולת שועל. אצל אנשים עם רגישות לגלוטן, גורמת אכילת הגלוטן לתהליך אימונולוגי בדופן המעי, הגורם להתפתחות דלקת במעי הדק ולנזק תפקודי. כתוצאה מכך ישנה ספיגה לקויה של אבות המזון, עד כדי מצב של תת-תזונה. הסימנים הקליניים של המחלה הינם רבים ומגוונים, החל בחוסר שגשוג אצל ילדים, בעיות עיכול (שלשולים, הקאות), אנמיה, בעיות פרקים, ובמקרים חמורים - אף ממאירות של המעי הדק.
שכיחות המחלה המוערכת כיום היא 1:120 עד 1:300 באירופה ובצפון אמריקה, כאשר בישראל, במחקר על קבוצת תורמי דם ללא כל תסמינים, נמצאה שכיחות הצליאק של לפחות 1:157. הטיפול במחלת הצליאק מבוסס אך ורק על שמירה על דיאטה ללא גלוטן במשך כל החיים. בהתאם לכך, חייבים החולים במחלה לצרוך אך ורק מזון שאינו מכיל גלוטן. מזון כזה מחייב ייצור מיוחד, מחומרי גלם שאינם מכילים גלוטן, בתנאים שיבטיחו מניעת זיהום המזון בסביבת הייצור. עלויות הייצור של מזון ללא גלוטן הן גבוהות יחסית לעלויות הייצור של מזון "רגיל", ושוק צרכני מזון זה נחשב בערכים מוחלטים לשוק קטן, בהשוואה לשוק חולי הצליאק במדינות בעלות אוכלוסיות גדולות.
