בשנת 2008 הסתכמה ההוצאה החודשית הממוצעת של משקי הבית בישראל על חלב ומוצריו ב-309 שקל, שהם 2.5% מכלל ההוצאה החודשית (12,342 שקל). כך עולה (יום ב', 17.5.10) מנתונים שפרסמה הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה לרגל חג השבועות.
במשקי הבית בישראל ההוצאה החודשית הממוצעת על חלב מפוסטר הייתה 55 ששקל בחודש, על מעדני חלב וגבינה 36 שקל, על גבינה צהובה 36 שקל, על גבינה לבנה 51 שקל ועל דבש 5 שקל בחודש.
בשנת 2009 היה מחיר ליטר חלב מפוסטר 6.06 שקל בממוצע (בקרטון), מחיר 100 גרם גבינה צהובה קשה מחלב בקר - 4.60 שקל בממוצע ומחיר 250 גרם גבינה לבנה רכה - 6.56 שקל בממוצע. בשנת 2009 ירד מחיר החלב המפוסטר ב-1.7% (דצמבר 2009 לעומת דצמבר 2008).
למרות הירידה בתקופה, הפרה הישראלית עדיין מצטיינת כמות התפוקה הכוללת של חלב בישראל (בקר, צאן ועיזים) בשנת 2009 נאמדה בכ-1.3 מיליארד ליטר, ירידה של 4.4% לעומת שנת 2008. ערך החלב נאמד הכולל שהופק נאמד בכ-2.6 מיליארד שקל (2.7 מיליארד שקל ב-2008), וחלקו כ-10.1% מסך התפוקה החקלאית (11% בשנת 2008). הכמות כוללת גם את כמות החלב שנצרכת באופן עצמי, בעיקר במגז הערבי, שם צריכת חלב העיזים גבוהה.
יש לציין, כי חלקם של חלב כבשים וחלב עיזים בערך הכולל של חלב, גדול מחלקם בכמות התפוקה הכוללת.
עם זאת, בהשוואה בינלאומית, מתגלה כי הפרה הישראלית היא עדיין מהמצטיינות בעולם. בשנת 2008, תנובה ממוצעת של פרה ישראלית (11,292 ליטר לשנה) הייתה כמעט כפולה מזו של פרה במדינות האיחוד האירופי (5,918 ליטר). בארה"ב, עמדה תנובת פרה ממוצעת על 9,053 ליטר.
מהנתונים עולה עוד כי במהלך השנים 2001 עד 2008 הצטמצם מספר הרפתות בישראל מ-1,250 ל-991, בעקבות הרפורמה בענף החלב. בהתאם, עלה מספר החולבות לרפת וגם ייצור החלב לרפת עלה.
