השנה תשווק בישראל לקראת ראש השנה כמות של 2,800 טון דבש, המיוצר ממאה אלף כוורות הפזורות ברחבי הארץ. מדובר בעלייה של 12% בכמות הדבש המיוצר, כאשר בשנה שעברה יוצרו כ-2,500 טון דבש, עקב שנה חמה ושחונה מאוד בגשמים. כך מסר (יום ה', 8.9.11) הרצל אבידור, מנכ"ל מועצת הדבש. לדבריו, 50% מכמות הדבש המיוצרת בישראל תשווק לקראת ראש השנה.
כיום בישראל 500 דבוראים, 20% מהם, בעיקר בעלי מכוורות גדולות, מטפחות בין 1,500 ל-3,000 כוורות דבש, מהן מייצרים 80% מתפוקת הדבש הארצית. בארץ קיימות מכוורות גדולות לצד מכוורות משפחתיות שחלקן מוכרות דבש באופן עצמאי וברובן משמש העיסוק בדבש כחלקי ולא עיקרי.
ערך הייצור של דבש ומוצרי מכוורת בישראל עומד על 100 מיליון שקל. ערך הייצור החקלאי נובע גם מהאבקה של ענף הדבורים, העומד על כ-2.5 מיליארד שקל בשנה.
המחיר הקמעונאי ל-350 גרם דבש (צנצנת דבש ממוצעת) עומד על 21 שקל בממוצע, כולל מע"מ. המחיר הניתן לדבוראי עבור ק"ג דבש עומד על 18 שקל, כך שנותרים לדבוראי רק כ-6 שקל על כל 350 גרם שהוא מייצר. "את המחיר קובעים המשווקים ורשתות השיווק המרוויחים את החלק הגדול ביותר - שני שליש ממחיר הדבש לצרכן", אומר אבידור. "יבוא נוסף של בדש לא יאפשר המשך קיומו של ענף הדבש בישראל ואף לא יוזיל את המוצר לצרכן. בנוסף, פתיחת היבוא תעמיד את קיומה של החקלאות בסכנה גדולה, בשל חוסר יכולת ההאבקה שתפחת. אני מקווה שהממשלה תתעשת ובמקום לחסל את ענף הדבש תקיים תמיכה גדולה יותר ועידוד דור חדש של דבוראים".
תפוקת הדבש בכוורות נחתכה ב-50% דבורי הדבש מהווים את המאביק העיקרי בטבע. ענף הדבש חיוני לקיומם של שטחים פתוחים וחקלאות בישראל. הכוורות פזורות בכ-6,300 נקודות, כאשר הפיקוח על ייצור הדבש מתקיים בהתאם לתו תקן הישראלי המחמיר.
המצב הנוכחי נראה לא טוב. על-פי נתוני מועצת הדבש, בשנות ה- 70' וה-80' יוצרו בישראל מעל 50 ק"ג דבש לכוורת אחת של דבורים. לפני שנה עמדה הכמות הממוצעת לייצור דבש בכוורת על 30 ק"ג בלבד וכיום ירדה הכמות כבר ל-25 ק"ג לכוורת, עקב עקירה מאסיבית של שטחי פרדסים ומטעים, לאורך השנים. וכן שינויי הקלים ומיעוט המשקעים.
אבידור הסביר כי ייצור הדבש תלוי במזג האוויר. במידה והחורף שחון והפריחה מועטה, כך גם יקטן ייצור הדבש. בנוסף למזג האוויר ישנה בעיה בארץ ובעולם של התמעטות אזורי טבע וחקלאות, ויותר ויותר אזורי בטון ונדל"ן, כך שכמות הפריחה מועטה ופוגמת בכמות במזונן של הדבורים וכך גם בייצור הדבש. "נושא זה מדאיג מאוד את כלל העולם הרחב מאחר שבאין דבורים לא תתקיים חקלאות", אומר אבידור. "בארצות העולם המפותחות הבינו זאת והממשלות מסבסדות באופן קבוע את ענף הדבש, בכדי לא ליצור מצב של מחסור במזון. בישראל לא רק שהענף אינו מסובסד אלא שהממשלה מאיימת בהרחבת היבוא".
"אלברט אינשטיין אמר כבר לפני 60 שנה, כי ארבע שנים לאחר שייעלמו הדבורים תיעלם האנושות. ללא דבורים אין האבקה, ולא תהייה צמחיה, לא יהיו בעלי חיים ואז לא יהיו אנשים", הוסיף אבידור.
אבידור סיכם: "עקב הבעייתיות שנוצרה לאחרונה לקיומו של ענף הדבוראים, בשל מזג האוויר, מיעוט שטחי בר וחקלאות וכן יבוא מסיבי, המאיים על קיומו של ענף הדבש בישראל, אנו מתכוונים להעביר בקרוב בממשלה אישור לחוק הדבש בישראל, אשר יגן על קיומו של ענף הדבש ויחליף את צו הפיקוח".
