לקראת ט"ו בשבט משרד הבריאות ממליץ על כללים לצריכה נאותה של פירות יבשים ומרענן כללי זהירות למניעת חנק אצל ילדים מתחת לגיל 5.
כמה קלוריות יש בפירות יבשים? להלן מספר דוגמאות למנות פירות מיובשים, כל מנה מכילה בממוצע 60 קלוריות:
תאנים מיובשות - 2
תמרים - לחים או יבשים - 2-3
משמש מיובש - 2-3
אננס - פרוסה אחת
תפוח מיובש - 2 פרוסות
שזיפים מיובשים - 2
חרובים - 1 בינוני
צימוקים - כף מחוקה
אגוזים, כל מנה מכילה בממוצע 50 קלוריות:
שקדים - 6 יחידות
גרעיני חמניות עם קליפה - כף
גרעיני דלעת עם קליפה - כף
בוטנים קלויים - 10 יחידות
אגוזי מלך - 2 יחידות
אגוזי פקאן - 4 יחידות
אגוזי קשיו - 6 יחידות
אגוזי לוז - 6 יחידות
אגוזי בוטנה (פיסטוק) - 6 יחידות
כללים באכילת אגוזים מזונות אלה מרוכזים ועשירים בקלוריות, לכן אין להגזים באכילתם.
מומלץ לצרוך אותם בצורתם הטבעית, ללא מלח (על-מנת לצמצם בצריכת המלח) וללא קלייה. הקלייה גורמת לאיבוד של חלק מהוויטמינים מקבוצה B. כמו-כן מומלץ להפחית בצריכתם של אגוזים ובוטנים, המצופים בסוכר.
קבוצת האגוזים האגוזים עשירים בקלוריות, בחלבון, בשומן, במינרלים רבים כמו ברזל, אבץ, אשלגן, מגנזיום וסידן (אך מינרלים אלה נספגים פחות טוב מאשר אלה שבמוצרי חלב ובשר) וויטמינים מקבוצה B. מרבית האגוזים עשירים בחומצות שומן חיוניות לגוף שעשויות אף לסייע במקרים של רמות גבוהות של שומנים בדם, כחלק מתפריט מאוזן הניתן על-ידי דיאטנית קלינית. יוצא דופן הוא אגוז הקוקוס, העשיר בשומן רווי ולכן כדאי לצמצם בצריכתו.
למי מסייעים פירות יבשים? לסובלים מעצירות: פירות מיובשים מהווים מקור טוב לסיבים תזונתיים,לכן עשויים לסייע לסובלים מעצירות. בשזיפים מיובשים, למשל, יש גם סוכר הקרוי סורביטול וכן מרכיבים נוספים בעלי אפקט משלשל. יש לזכור כי צריכת פירות מיובשים חייבת להיות מלווה בשתייה מרובה של מים!
לסובלים מעודף משקל, סוכרת, רמות גבוהות של שומנים בדם: יש להיוועץ בדיאטנית קלינית מוסמכת לגבי שילוב מזונות אלה וכמותם בתפריט היומי במהלך ט"ו בשבט.
קבוצת הפירות הפירות היבשים מהווים מקור טוב לרכיבי תזונה כולל סוכרים שונים,מינרלים חיוניים כמו אשלגן,מגנזיום,זרחן,ברזל. פירות כתומים כמו משמש ופפאיה מיובשים מהווים מקור טוב לבטא קרוטן ההופך לויטמין A בגוף. בתהליך הייבוש מאבדים פירות אלה כמויות גבוהות של מים, לכן מרבית רכיבי התזונה בהם מרוכזים יותר ומכאן שערכם הקלורי גבוה ביחס לצורתם הטרייה. לעיתים בתהליך הייבוש מוסיפים לפירות האלה סוכר.
האם צריך להזהר מפירות יבשים? בקרב ילדים מתחת לגיל 5 שנים קיימת סכנת חנק בעקבות אכילת פיצוחים כיוון שהתאום בין הבליעה לנשימה אינו מפותח דיו, ולעיתים ילדים גם אוכלים תוך כדי משחק, תנועה או דיבור, דבר המגדיל את הסיכון לשאיפת אוכל לדרכי הנשימה.
הפיצוחים מסוכנים לילדים גם כיוון שהם נוטים לספוח נוזלים ולהתנפח ובכך לגרום חסימה של דרכי האוויר. משרד הבריאות ממליץ להימנע ואף להרחיק פיצוחים מהישג ידם של ילדים מתחת לגיל 5.
ניתן לתת לילדים פירות יבשים כגון: תאנים, צימוקים, תמרים ומשמשים יבשים, אך להקפיד לחתוך אותם לחתיכות קטנות.
