אמי פלמור תמונה למנכ"ל משרד המשפטים. כך החליטה שרת המשפטים,
ציפי לבני. פלמור תחליף את ד"ר
גיא רוטקופף, שכיהן בתפקיד בארבע השנים האחרונות.
פלמור משמשת כמנהלת מחלקת החנינות במשרד המשפטים מאז שנת 2000, תפקיד שבמסגרתו עסקה בין היתר בהכנת תיקיהם של המחבלים ששוחררו הן בעסקת שליט והן במסגרת המו"מ עם הרשות הפלשתינית. קודם לכן שימשה פלמור כפרקליטה במחלקה הפלילית הפרקליטות המדינה.
לאורך השנים שימשה פלמור במגוון רחב של תפקידים מיוחדים, בהם האחראית מטעם שרי המשפטים על משימות הקשורות לאיתור חיילי צה"ל הנעדרים; מרכזת ההוצאה לפועל של תהליכי שחרור אסירים ביטחוניים; חברה בצוות המו"מ לשחרור
גלעד שליט; וכן יזמה והקימה מאגר אנליטי בנושא האסירים הביטחוניים והובילה מהלך אסטרטגי של הטמעת נושא השירות בכלל יחידות משרד המשפטים.
