כמה חלב לצרוך והאם זה בריא?

בשנים האחרונות נושא החלב ומוצריו הפכו לנושא שנוי במחלוקת בתחום התזונה והבריאות. כיום ישנם יותר ויותר אנשים אשר נמנעים מצריכת חלב ממניעים אידאולוגיים או כתוצאה מתופעות הלוואי מהם הם סובלים כתוצאה מצריכת מוצרי חלב. בימים אלו פרסם האיגוד הישראלי לרפואת ילדים פירסם נייר עמדה בנושא צריכת חלב פרה ומוצריו בקרב תינוקות, ילדים ומתבגרים, ובו הוא קובע כי אין קשר בין צריכת חלב פרה לבין תופעות של נזלת, שיעולים וכדומה ולכן גם במצבים כאלו אין סיבה להפסיק את צריכתם. נייר העמדה חוזר על הקביעה כי צריכת סידן מספקת הכרחית להשגת מסת עצם ולהפחתת הסיכון לשברים והתפתחות אוסטיאופורוזיס בגיל מבוגר, ולכן מומלץ לכלול מוצרי חלב בתזונת ילדים כחלק מתזונה מאוזנת ובריאה. בנייר העמדה נאמר עוד כי עבור תינוקות עד גיל חצי שנה שאינם יונקים, או יונקים חלב אם באופן חלקי - התזונה המועדפת היא תחליף חלב אם על בסיס חלב פרה. בנייר העמדה חוזרים שוב על ההמלצה, הקיימת במרבית המדינות, על צריכת 2-3 מוצרי חלב ביום. הכמות המומלצת למבוגר היא 500 מ"ל מוצרי חלב ביום, ולילדים ומתבגרים 750-1,000 מ"ל. המלצה של משרד הבריאות מ-2013 תומכת אף היא במסקנות אלו. באותה המלצה נאמר כי חלב ומוצריו מהווים מקור לחלבון באיכות גבוהה. עוד נאמר כי יש להעדיף מוצרי חלב דלים בנתרן ובשומן.