המסעדה בבית המשפט העליון צפויה לפעול חודשיים ללא הכשר כחוק, עם החלפת הזכיין בחודשים הקרובים. כך עולה מן המכרז לבחירת הזכיין שפרסמה (10.11.14) הנהלת בתי המשפט. המועד האחרון להגשת הצעות במכרז הוא 30.10.14.
המכרז קובע: "על הספק להגיש להנהלת בתי המשפט תעודת כשרות תקפה ומוכרת על-ידי הרבנות הראשית לישראל או באי-כוחה במחוז, לרבות תעודת כשרות מטעם הרבנות המקומית, בתוך 60 יום ממועד תחילת הפעלת הקיוסק/מסעדה". משמעות הדבר היא, כי במשך חודשיים תוכל המסעדה לפעול ללא הכשר - דבר שימנע משומרי מצוות וכשרות לסעוד בה.
על-פי תנאי הסף של המכרז, יכולים להתמודד בו רק מי שהעניקו שירותי הסעדה דומים למוסדות לפחות בשנתיים מתוך ארבע השנים האחרונות. כמו-כן, עליהם להציג לפחות בעל קייטרינג אחד שיספק את המזון למסעדה, ועליהם להיות בעלי מחזור שנתי של לפחות 200,000 שקל. מכאן, שמדובר במציעים שכבר פעילים בתחום המזון, ואשר ניתן היה לדרוש מהם תעודת כשרות תקפה כתנאי סף - ולא להמתין עד לאחר שיתחילו להפעיל את המסעדה. הדבר בולט במיוחד לנוכח העובדה, שעל בעלי הקייטרינג המוצעים להיות בעלי תעודת כשרות בתוקף.
המכרז אינו קובע, כי אי-השגת תעודת כשרות במועד תהווה עילה לביטול ההתקשרות עם הזוכה, אלא רק שבמקרה כזה הוא ייקנס ב-100 שקל לכל יום של איחור. לכן, מבחינה תיאורטית יכול הזוכה להחליט שאינו מעוניין בשמירה על כשרות והוא מעדיף לשלם את הקנס. זאת, לעומת קביעה לפי אי-הצגת רשיון עסק בתוך שלושה חודשים תהווה הפרה יסודית שתאפשר להנהלת בתי המשפט לבטל את ההתקשרות.
הספק יידרש לשלם להנהלת בתי המשפט 17,000 שקל בחודש. המחיר שיבקש המציע לגבות תמורת המנות השונות יהווה 60% מהציון במכרז, והאיכות - 40%. המכרז כולל מחירים קשיחים בהם יסופקו המנות לעובדי בית המשפט, וההתמודדות היא על המחיר שיידרש מיתר הסועדים. בחלק מן הפריטים נקבעו מחירי מירביים: שישה שקלים לכוס קפה (לעומת 3.5 שקלים לעובדים), שישה שקלים לכוס תה (לעומת שלושה שקלים לעובדים) ועוד.
תנאי המכרז כוללים פירוט רב של המנות המינימליות הנדרשות, כולל למשל היחס בין הנוזלים לבין הרכיבים האחרים במרק, משקלה של מנת דג ומשקלה של עוגה שתוגש לקינוח. בניגוד למצב כיום, המסעדה הבאה תהיה חלבית ופרווה בלבד, ולא יוגש בה מזון בשרי. עוד נקבע, כי אותו פריט לא יוגש יותר מאשר פעמיים בשבוע, והתפריט היומי יכלול לפחות שבעה סלטים, חמש מנות עיקריות, ארבע תוספות, שני קינוחים ומרק.
אחד התנאים במכרז קובע, כי על הזכיין לספק מזון לחדריהם של השופטים, מנהל המחוז והמזכירה הראשית בתוך עשר דקות. חריגה מלוח זמנים זה תביא לקנס של 100 שקל. ההגשה במסעדה תהיה בכלים רב-פעמיים "מחומר גלם באיכות טובה"; שופטים שיזמינו ארוחות יקבלו אותן בכלי חרסינה או זכוכית. הנהלת בתי המשפט תעניק לספק סבסוד חודשי של 3.70 שקלים בגין כל אחד מ-180 עובדי היכל בית המשפט העליון.
