במסגרת הבדיקות המקיפות לאיתור סלמונלה בביצים, משרד הבריאות ומשרד החקלאות ממשיכים לפעול למניעת הימצאות סלמונלה ונוקטים באמצעי זהירות, ומבקשים מהציבור להמשיך ולהימנע מאכילת ביצים שאינן מבושלות היטב. קיים חשד להימצאות חיידק סלמונלה בביצים מיובאות מספרד אך בכדי לוודא את נוכחות החיידק יש צורך בבדיקות נוספות. עד סיום הבדיקות השהה משרד החקלאות את המשך ייבוא והפצת הביצים מספרד הנושאות את הסימון ES.
סלמונלה הינו חיידק שכיח ומדינת ישראל עושה מאמצים כדי למזער את הימצאותו. על-מנת לשמור על בריאות הציבור, במשרד הבריאות חוזרים ומדגישים את כללי צריכת הביצים כבשגרה:
- חשוב לבשל ביצים באופן מלא כגון ביצה קשה (בישול מלא משמיד חיידקים).
- להימנע מאכילת ביצת עין או ביצה רכה.
- איסור על אכילת/שתיית מזון המכיל ביצים לא מבושלות.
יש להקפיד על כל הכללים האמורים לעיל, במיוחד כאשר מדובר במזון עבור תינוקות, קשישים, או אנשים עם פגיעה במערכת החיסונית.
הקפדה יתרה על ביצים מיובאות. כיצד ניתן לדעת אם הביצה מיובאת:
סימון ארץ מקור על גבי ביצים מיובאות הנו חלק מדרישות השירותים הווטרינריים במשרד החקלאות ובין היתר הינו לצורך מעקב. בהתייחס למגבלת מקום על הביצה, מתאפשר סימון של מדינת מקור על-ידי סימון אותיות בלבד. ככל שעולות טענות באשר לתקינות הסימון (לא קריא, מחוק ועוד) ניתן לפנות בעניין זה אל השירותים הווטרינריים, והדבר ייבדק. המשרד החל לפעול לשינוי דרישות הסימון על גבי הביצים ואריזות הביצים והדבר צפוי להיות מעוגן בחקיקה במהלך שנת 2016 (במסגרת עידכון התקנות של מיון ושיווק ביצים, המשרד ידרוש ממשווקי הביצים סימון על אריזות הביצים וגם מידע צרכני נוסף לטובת הציבור לרבות מקרא על גב האריזה).
מקרא לזיהוי החותמות שעל הביצים המעיד על מקורן
ספרד - ES
הולנד - NL
איטליה - IT
אוקראינה - UA
טורקיה - TR
- על ביצים מיצור מקומי לא מופיע סימון שתי האותיות
