משרד החקלאות מעריך כי לקראת ראש השנה וחגי תשרי, שיחולו בעוד חודש וחצי, תורגש עלייה נוספת במחירי העגבניות וייתכן שאף יורגש מחסור שלהן בשווקים.
"נכון לעתה, אין צפי למחסור בתוצרת הצמחית הטרייה לקראת חגי תשרי, פרט לעגבניות, בהן צפוי מחסור קל", הודיע (יום ו', 27.7.18) משרד החקלאות. עוד נמסר כי על-פי ניתוח המשרד, מחירי הפירות גבוהים עתה עקב החורף החם. "לקראת החגים צפוי ביקוש מוגבר, ועל כן, הערכה היא שתהיה עלייה נוספת במחירים, ובמיוחד במחירי הענבים הלבנים, אפרסקים ונקטרינות", לשון ההודעה.
עוד צפויה עלייה במחירי בשר הבקר הקפוא, על-אף שלא צפוי כל מחסור במוצרי בשר הבקר. בכל הנוגע לבשר עוף קפוא - לא צפוי מחסור בשווקים, וההערכה היא כי אף צפויים להיות עודפים. עודפים אלו עשויים בהחלט להוביל את רשתות השיווק להכריז על 'מבצעי חגים' במכירת בשר העוף הקפוא.
ברוב ימי החג אין צפי למחסור בעוף טרי. אולם בדומה לכל שנה, בבקרים שלמחרת החגים צפוי מחסור בעוף טרי. העוף הטרי צפוי להגיע לנקודות המכירה לקראת הצהריים, ועל כן, ממליץ משרד החקלאות לרשתות השיווק להתארגן בהתאם, מבעוד מועד, על-מנת להבטיח אספקה סדירה של עוף טרי עוד במהלך הבוקר.
כמדי שנה, בתקופת החגים יש ביקוש מוגבר לביצים והביקוש עולה על ההיצע המקומי. בשל כך פתח משרד החקלאות מכסות יבוא פטורות ממכס מבעוד מועד, במטרה למנוע מחסור בביצים בשוק המקומי לקראת החגים. מדובר במכסת ייבוא לתקופת החגים בהיקף של כ-25 מיליון ביצים, ומכסת הייבוא תגדל ככל שיידרש, מתוך הנחה שהיבואנים יביאו ביצים רק בהתאם לביקוש ולצרכים של המשווקים.
בענף החלב, לא צפוי מחסור בחלב ומוצריו, ואף עתידים להיות עודפי חלב, פרט למחסור קל בקוטג' במהלך חול המועד סוכות.
