הנחות פיקטיביות ו"שיטת הביטולים" - אלו רק חלק משורת הליקויים החמורים שנחשפו במבצע מע"מ ארצי בענף הפאבים וחיי הלילה שנערך בסוף השבוע האחרון ושזכה לכינוי "מס על הבר".
במהלך המבצע נבדקו 215 בתי עסק - וברובם המוחץ נמצאו ליקויים. כך לדוגמה, בביקורת בפאב ברחוב מרכזי בקריות, עלה כי בעל הפאב לא מדווח על הכנסותיו מסוף שנת 2018. מבדיקת ספרי העסק נמצא כי לא דווחו עסקות בסך 1,716,381 שקלים. בחקירתו טען בעל העסק כי הוא ישן במהלך היום ועובד בלילה, בזמן שרואה החשבון שלו עובד ביום וישן בלילה, ולפיכך לא הצליח ליצור קשר עם רואה החשבון ולהעביר לו את חומר הנהלת החשבונות. החשוד הועבר להמשך טיפול במישור הפלילי.
תיקונים ומחיקות של הכנסות כאוות נפשם במקומות בילוי רבים נמצא שימוש ב"שיטת הביטולים" לצורך התחמקות מדיווח ומתשלום מס. המבקרים באזור תל אביב מצאו שכל העסקים שנבדקו באזור תל אביב ונמצאו אצלם ליקויים, משתמשי בתוכנת הנהלת חשבונות זהה, המאפשרת להם לרשום במדויק את כל ההכנסות, אבל גם מאפשרת להם, בסוף יום הפעילות לבצע תיקונים ומחיקות של הכנסות כאוות נפשם.
השימוש ב"שיטת הביטולים" לא היה ייחודי לאזור תל אביב ומסתבר כי משתמשים בשיטה גם במקומות בילוי נוספים, לדוגמה בביקורת בפאב בנצרת נמצאו מחיקת קניות וביטולים רבים בהיקף של כחצי מיליון שקלים, בחצי השנה האחרונה, למרות שדווח על מחזור של כ-390,000 ש"ח. מנהל העסק נחקר וזומן להמשך חקירה במשרדי מע"מ נצרת. גם בעסק בעכו, נמצאו ביטולים וזיכויים של מנות בסכומים של כ-75,000 שקלים.
בעסק אחר, גם הוא בעכו, נמצאו ליקויים דומים בניהול הספרים, בהנחות ובביטולים. בעל העסק הסביר כי הביטולים הרבים נובעים מכך ש"הלקוחות בורחים". גם בפאב בחיפה נמצאו עשרות מחיקות. לטענת בעל הפאב, המחיקות נעשו במסגרת "התלמדות" של עובדים חדשים על הקופה הרושמת.
לאור המחדלים הרבים, תגביר רשות המיסים את האכיפה בענף הפאבים והמועדונים ואת הביקורות בשעות לא שגרתיות, זאת במטרה לאתר את המשתמטים מרישום דיווח ותשלום מס אמת.
