משרד החקלאות פותח מכסות לייבוא ביצים בפטור ממכס למשווקים המורשים ממדינות שהמשרד אישר מהן יבוא, על-מנת לתגבר את אספקת הביצים, ולענות על הביקוש הגובר לקראת חג הפסח. פתיחת הייבוא בעת הזו תאפשר ליבואנים להתארגן, כך שיוכלו לייבא ביצים לקראת העלייה בביקוש לקראת החג כבכל שנה. ככלל, מדינת ישראל מייצרת לעצמה את הרוב המכריע של הביצים הנצרכות בישראל, בהיקף של כ-2.2 מיליארד ביצים בשנה. אולם, כמדי שנה לקראת חג הפסח כמו גם חגי תשרי, עולה הביקוש לביצים. לכן, גם השנה אישר המשרד מכסות ייבוא בהיקף של 40 מיליון ביצים בפטור ממכס, אשר יתגברו את הייצור המקומי. כיום, יבוא הביצים מאושר מחמש מדינות: ספרד, איטליה, אוקראינה, פולין וארגנטינה. על-פי הערכות גורמי המקצוע, היבואנים ייבאו ביצים רק בהתאם לביקוש המקומי, כבכל שנה, בוודאי לאור מחירן העולמי שעלה משמעותית בחודשים האחרונים. ממשרד החקלאות נמסר (יום ג', 7.2.23) כי גורמי המקצוע במשרד החקלאות ממשיכים לעקוב, וככל שיידרשו, יפעלו להגדלת מכסות יבוא הביצים בהתאם להיצע ולביקוש בשוק המקומי.