השף הבריטי המפורסם ג'יימי אוליבר פתח חזית, בראיון למגזין "טיימס": "חמש ביום זו שקר". והוא לא לבד - מחקרים רציניים תומכים בטענה שכדי לשמור באמת על הבריאות צריך הרבה יותר מזה. לא חמש מנות ביום - אלא שבע, שמונה ואפילו אחת עשרה.
אז מאיפה הגיעו החמש?
לפני יותר מ־20 שנה, בריטניה ואירלנד חיפשו דרך לגרום לאנשים לאכול יותר ירקות ופירות. המומחים הבינו שאם יגידו לציבור "עשר ביום" - כולם פשוט יתעלמו. אז בחרו במספר עגול, פשוט וקליט: חמש ביום. לא ה"אידיאלי", אלא ה"אפשרי".
מטה־אנליזה ענקית של יותר משני מיליון אנשים מצאה שחמש מנות בהחלט מועילות - אבל השיפור המשמעותי מגיע סביב עשר מנות. מחקר בריטי נוסף גילה שמי שאכל שבע מנות ומעלה מדי יום הוריד ב־42% את הסיכון למות מוקדם. המסר ברור: יותר ירקות ופירות = פחות סיכוי למחלות לב, סרטן ותמותה מוקדמת.
מה עושים בעולם?
ביפן ההמלצה הרשמית היא עשר ביום, ובמדינות הים התיכון - איטליה, יוון וספרד - התזונה מבוססת מאז ומתמיד על ירקות, פירות וקטניות. לא במקרה שם שיעור מחלות הלב נמוך ותוחלת החיים גבוהה יותר.