|
צוות חוקרים מאוניברסיטת הארוורד בדק ב-2005 תשעה מחקרים שעסקו בקשר בין סוכרת מסוג 2 לשתיית קפה. המחקרים שיתפו בסך-הכל יותר כ-193 אלף איש. נמצא, כי שתיית שש-שבע כוסות קפה ביום, הפחית את הסיכון לחלות בסוכרת ב-35%. עוד נמצא, כי שתיית ארבע-שש כוסות ביום, הפחית את הסיכון לחלות בסוכרת ב-28%. נכון שקפה מעלה במעט את לחץ הדם, אבל אם נבחן את יכולותיו ביחס לתסמונת המטבולית (שהיא שילוב של גורמי הסיכון הבאים: לחץ דם גבוה, ערכים גבוהים של סוכר בדם, היפרליפידמיה (רמות גבוהות של שומנים בדם) והשמנת יתר (בעיקר השמנה בטנית). גילו שהקפה דווקא מוריד את הסכנה לתסמונת.
|
|
ידעתם שקפה עוזר לכם לרזות?
|
|
|
הקפה מכיל חומצה כלורוגנית - שהיא חומצה בעלת תכונות נוגדות חמצון שככל הנראה מפחיתות את ספיגת רמות הסוכר בגוף. הקפה שלנו משביע, אבל האם הוא מכיל הרבה קלוריות? תלוי מה תוסיפו לו. כוס קפה מכיל רק שבע קלוריות (בלי חלב וסוכר). כוס חלב 3% שומן מכיל 120-100 קלוריות וכל כפית סוכר מוסיפה כ-20 קלוריות. תכפילו את כמות הקפה ביום ותעשו את החישוב האם זה יוצא לכם משמין. כמובן שאפשר לחסוך בקלוריות בכך שנשתמש בחלב 1% ובממתיק דל קלוריות.
|
|
הקשר בין הקפה למצב רוח טוב על הבוקר
|
|
|
הקפה כמפחית דיכאון - מחקר מצא כי נשים ששתו שתיים-שלוש כוסות קפה ביום, נהנו מירידה של 15% בסיכון לדיכאון ונשים ששתו ארבע כוסות, נהנו מהפחתה של 20% בסיכון לדיכאון. יתרון זה מיוחס ככל הנראה לתכונות נוגדות החמצון והאנטי דלקתיות שבקפה. היתרונות מיוחסים גם לדיכאון בטווח הקצר על-ידי העלאת רמות הסרוטונין והדופמין במוחנו. הקפה מגן עלינו מסרטן - נמצא ששתיית קפה מגנה מפני סוגי סרטן שונים. בימים בהם נראה כי כל דבר מסרטן וכי אפילו מסוכן לנשום. מחקרים רבים הראו, כי צריכה של קפה קשורה לירידה בסיכון ללקות בסרטן הכבד וכן בשחמת הכבד.
|
|
כבר ידוע שהקפאין משפיע על המערכת העצבית המרכזית. הקפאין הוא חומר אֵרגוֹגֵנֲי - כלומר, חומר המשפר יכולות. במחקרים רבים, מומלץ למי שעוסק בספורט לשתות כוס קפה טורקי לפני הפעילות הגופנית, קצרת טווח או ארוכת טווח. המחקרים נעשו בעיקר בספורטאים מקצועיים. אמנם השפעת הקפאין מיטיבה יותר לענפי ספורט אשר דורשים מאמץ ממושך לאורך זמן, אך ישנם יתרונות גם לפעילות קצרת טווח. אז לכל אוהבי הקפה ונמנעי הקפה, אין זה אומר שכולם יכולים להתחיל לשתות ללא בקרה. מי שיודע כי לא מומלץ שישתה קפה, מוטב שיתייעץ עם רופא המשפחה שלו לפני שישנה הרגלי צריכה או להעלות בכמויות, אבל כנראה שהשד אינו נורא כל-כך ושאפשר להתחיל ליהנות עם קצת פחות רגשות אשמה. כדי שלא תרגישו שלקפה אין עוד שימושים מועילים, חוץ מלשתות אותו, אני מצרפת מתכון לעוגת קפה ליד הקפה.
|
|
המצרכים: 4 ביצים 1/2 כוס מים 1/2 כוס שמן קנולה 1 כוס קמח לבן 1 כוס קמח מלא 1 כוס סוכר חום 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה 1 אבקת אפייה 1 כוס אספרסו קצר 1/2 כוס חלבה מפוררת 2 כפות סילאן הוראות הכנה: מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר. בקערה נפרדת מערבבים את הרטובים: החלמונים, מים, חצי כוס הסוכר, שמן ואת האספרסו. מערבבים את היבשים שני סוגי הקמח עם אבקת האפייה והסודה. מוסיפים לקצף החלבונים לסירוגין את הקמח ואת תערובת החלמונים. מעבירים את הבלילה לתבנית אפייה משומנת. מעל מפזרים את החלבה והסילאן ומערבבים בעדינות בעזרת מזלג. אופים בחום של 180 מעלות כ-30 דקות. בתיאבון.
|
|
