טוביה דוניה היה מחלוצי התעשיה העברית בארץ, מייסד שכונת הדר הכרמל בחיפה. הוא נולד בליטא לדב וחיה דוניה בשנת 1877 ולמד בחדר, בישיבה ובבית ספר טכני גבוה בליטא, עבד שנתיים בבית חרושת למכונות חשמל בריגה, בהמשך למד בגרמניה הנדסת בניין. ב-1906 יצא למסע טיול בארץ והחליט להישאר בה והשתקע בחיפה. בשנת 1909 נמנה עם מייסדיי בית חרושת לשמן וסבון "עתיד" (לימים בית חרושת "שמן") יחד עם שמואל פבזנר, שמואל איצקוביץ' והמהנדס נחום וילבוש.
בשנות מלחמת העולם הראשונה סיפק טוביה ממפעל שהקים בבן שמן שמני סיכה לצבא הטורקי, לרכבת ולתעשיה המקומית. אחרי המלחמה יסד את "משרד המהנדסים המאוחדים" שבנה בארץ מכוני מים והשקאה, בתי חרושת ובנייני תעשיה וטחנות קמח וגם בנייני מגורים פרטיים. כן עסק בהספקת מכונות חקלאיות, מנועים ומשאבות לישובים היהודים החדשים בתנאי תשלום נוחים.
טוביה נישא לגיטה ויצמן בתם של רחל-לאה לבית צ'מרינסקי ועוזר ויצמן ואחותו של פרופ' חיים ויצמן, לימים נשיאה הראשון של מדינת ישראל. גיטה רכשה השכלה מוזיקלית בוורשה ובקייב עלתה לארץ בגיל 17 מהעיר מוטול ברוסיה הלבנה שליד פינסק והייתה מהמורות הראשונות לפסנתר בארץ, ב-1924 ייסדה וניהלה בחיפה עם הזמר והמורה לזמרה אריה פרידמן-לבוב, ומוזיקאים נוספים את בית הספר למוזיקה שהפך בהמשך לקונסרבטוריון דוניה ויצמן למוזיקה".
ב-1920 בנו טוביה וגיטה את ביתם שהיה הבית הפרטי הראשון ממזרח לטכניון בשכונת הדר הכרמל. ב-1922 השתתף טוביה ביסוד ועד שכונת הדר הכרמל והיה חבר פעיל בוועד עד למותו. ב-1922 החל טוביה עוסק בקבלנות בניין בחיפה והקים בניינים רבים בהדר הכרמל.
טוביה היה חבר בגופים ציבורים רבים. בן השאר היה מייסד משפט השלום העברי בחיפה ויושב-ראשו (1923-1919).
בתם של טוביה וגיטה דוניה רינה דוניה-אלרד,הייתה חברה ב"הגנה" והייתה אלחוטאית בתחנת האלחוט של ההגנה. בת נוספת של טוביה וגיטה מיכל דוניה-ברנר, שרתה בפלוגה ג' של הגדוד השלישי של חטיבת יפתח בפלמ"ח והייתה אלחוטאית, לימים נישאה לרב חובל מילה (שמואל) ברנר (1921 –1999), מראשוני חיל-הים, איש עסקים ויזם, מבעלי "החברה הימית להובלת פרי", בנם הוא איש העסקים דני ברנר, לשעבר אלוף ישראל בשחייה.
