X
יומן ראשי
חדשות תחקירים
כתבות דעות
סיפורים חמים סקופים
מושגים ספרים
ערוצים
אקטואליה כלכלה ועסקים
משפט סדום ועמורה
משמר המשפט תיירות
בריאות פנאי
תקשורת עיתונות וברנז'ה
רכב / תחבורה לכל הערוצים
כללי
ספריה מקוונת מיוחדים ברשת
מגזינים וכתבי עת וידאו News1
פורמים משובים
שערים יציגים לוח אירועים
מינויים חדשים מוצרים חדשים
פנדורה / אנשים ואירועים
אתרים ברשת (עדכונים)
בלוגרים
בעלי טורים בלוגרים נוספים
רשימת כותבים הנקראים ביותר
מועדון + / תגיות
אישים פירמות
מוסדות מפלגות
מיוחדים
אירועי תקשורת אירועים ביטוחניים
אירועים בינלאומיים אירועים כלכליים
אירועים מדיניים אירועים משפטיים
אירועים פוליטיים אירועים פליליים
אסונות / פגעי טבע בחירות / מפלגות
יומנים אישיים כינוסים / ועדות
מבקר המדינה כל הפרשות
הרשמה למועדון VIP מנויים
הרשמה לניוזליטר
יצירת קשר עם News1
מערכת - New@News1.co.il
מנויים - Vip@News1.co.il
הנהלה - Yoav@News1.co.il
פרסום - Vip@News1.co.il
כל הזכויות שמורות
מו"ל ועורך ראשי: יואב יצחק
עיתונות זהב בע"מ
יומן ראשי  /  כתבות
שוק הביצים נאמד בכ-650 מיליון שקל בשנה עליית המחירים נובעת בעיקר מעליית מחירי הגרעינים לתערובת הביצים שבפיקוח נמצאות בדרך-כלל במקום נגיש פחות לצרכנים מומלץ לקנות את הסוג המבוקש ולא את מה שמונח מול העיניים
▪  ▪  ▪
הביצים זוכות לעדנה [צילום: משרד החקלאות]

שוק הביצים בישראל גדל בשנים האחרונות בקצב של כ-15% לשנה. מעריכים את היקפו של השוק בכ-135 מיליון ביצים בחודש, או כ-1.6 מיליארד ביצים בשנה.
אומדן שווי השוק "המבורקד" (ללא יצוא, מוסדות, מסעדות ותעשיה) מגיע לכ-650 מיליון שקלים בשנה. בשוק קיימים שלושה שחקנים גדולים: תנובה (שחקן מרכזי, שאינו יצרן, אלא קולט, אורז ומשווק ביצים), גליקסמן ולסר.
עליית המחירים האחרונה, בגובה של כ-7%, היא על הביצים בפיקוח (כלל הביצים לא כולל אורגניות, חופש וסופר טריות) אשר מהוות את מרבית השוק. עליית המחירים לצרכן נובעת בעיקר מעליית מחירי הגרעינים, המשמשים להכנת התערובת להזנת העופות.
למרות שהמוצר הינו בסיסי, בשנים האחרונות הוא זוכה לעדנה ולייתר תשומת לב וטיפול מצד העוסקים בו (קיים דמיון קל בין שוק זה, למהפך הצרכני במדף הלחמים).
רשתות השיווק, ובעיקר מגה והרשתות הפרטיות, נותנות לקטגוריה דגש, בכל הקשור לשטחי תצוגה, קירור וקשרים מסחריים עם ספקים מובילים ואיכותיים. הרשתות זיהו שהן יכולות להגדיל באופן ניכר את הפדיון והרווח, במידה ויציגו "בגובה העיניים" את הביצים, "שהן חפצות ביקרן" - תרתי משמע.
לכן ברוב נקודות המכירה נמצא באופן בולט ונגיש לצרכן את הביצים האורגניות, את ביצי החופש, את ביצי הסופר טריות, ואת גודל XL. לעומת זאת, שאר הביצים (לרוב הביצים בפיקוח) מונחים במקומות אשר הגישה אליהן נוחה פחות.
כמה נתונים שאולי תצאו לנכון לדעת:
  • הביצה מחולקת (כמו כל דבר) ל-3 חלקים: הקליפה, החלבון והחלמון (הצהוב).
  • ייצור הביצים נעשה רובו בלולים בשתי שיטות: סוללות ולולי חופש.
  • תעשיית הביצים זוכה לביקורות מצד גופים המתנגדים לתנאי האחזקה של המטילות (תרנגולות) בלולי הסוללות.
  • בלולי חופש, שטחי המחייה משופרים.
  • ביצים אורגניות - תזונת המטילות אינה מכילה הורמונים ותוספים מלאכותיים.
  • תרנגולת מטילה ממוצעת, מטילה כ-300 ביצים לשנה.
  • אחת האלרגיות הנפוצות במזון היא אלרגיה לביצים.
  • באופן סטטיסטי, אחת מתוך אלף ביצים נגועה בחיידק הסלמונלה.
  • טיפול בחום משמיד את הסלמונלה, ואילו קירור עוצר את התרבות החיידק.
הוראות הפעלה:
  • יש לקנות רק ביצים מסומנות בשם המשווק, בתאריך יצור, ובתאריך אחרון לשיווק.
  • חל איסור לשטוף ביצים, שכן שטיפה מסירה את השכבה המגנה על הקליפה ומסייעת לזיהומים לחדור פנימה.
  • קיימת עדיפות בריאותית לאכילת ביצים קשות, בדגש אצל ילדים ומבוגרים.
  • יש להקפיד על קניית ביצים בחנויות בהן האחסון הוא בתנאי קירור של 4 מעלות (בעדיפות שנייה ליד מקרר החלב).
  • לא מומלץ לקנות ביצים שמונחות באזורים לא מקוררים.
  • יש להקפיד לקנות במקומות בהן תנועת הקונים היא רבה, והסבירות לטריות גבוהה יותר.
ולסיום, עצה צרכנית (שתמיד נכונה) - מומלץ לקנות את הסוג והגודל המבוקש ולא מה שמונח ומוצג לנו מול העיניים.
בתיאבון!

הכותב משמש יועץ שיווקי ואסטרטגי לחברות בתחום מוצרי הצריכה. בעבר שימש כחבר הנהלה במספר רשתות מובילות בישראל (הום סנטר, שופרסל). ממקימי שופרסל דיל.
תאריך:  20/01/2011   |   עודכן:  20/01/2011
מועדון VIP להצטרפות הקלק כאן
פורומים News1  /  תגובות
כללי חדשות רשימות נושאים אישים פירמות מוסדות
אקטואליה מדיני/פוליטי בריאות כלכלה משפט
סדום ועמורה עיתונות
ביצים - "הצצה מבעד לקליפה"
תגובות  [ 1 ] מוצגות  [ 1 ]  כתוב תגובה 
1
תודה
אריאלה ט-ו  |  30/01/11 08:08
 
תגובות בפייסבוק
 
ברחבי הרשת / פרסומת
רשימות קודמות
ד"ר ראול רודריגז
הם רווי סוכר ועתירי קלוריות אבל גם מהווים מקור מצוין לברזל ואנרגיה    הקפידו על צריכה מתונה ומבוקרת מאחר שהם מכילים יותר קלוריות מאשר פירות טריים
צילה שיר-אל
הכוכב סטורן נמצא במעלת התחנה ובכך מתחילה תקופה ארוכה של קשיים וחוסר ודאות לאנשים רבים אשר יאלצו להתמודד עם שינויים שונים בחייהם. המהפכים בחיים יגרמו לאנשים לקחת אחריות ולשנות את אורח חייהם הקבוע
גרשון אקשטיין
לפני שנערכים מחדש במבנה ארגוני חדש של הכפפת מערך הכיבוי למשרד לביטחון פנים, ולפני שמקימים מערכות פיקוד ושליטה נוספות במשטרה ומשקיעים הון עתק לקליטה - רצוי לעצור לחשיבה מחדש על כל נושא מיקומו של מערך הכיבוי במערך העורף הכללי של החילוץ וההצלה במדינה הן בעת רגיעה והן בעת חירום    דעה אחרת
גיא קוסובסקי
הבעיה העיקרית בקביעת עוצמת התאורה הנדרשת לצמח שגדל בבית, מקורה בכך שרגישות עינינו לאור שונה משל הצמחים    גיא קוסובסקי, מנכ"ל קבוצת שאב-רב, מספק עבורכם מספר עובדות על גידול עציצים בבית ועל התאורה הנדרשת לצמיחתם
דוד מרחב
שנים ארוכות לא הצליח השמאל להוציא אל הרחובות מפגינים רבים כל כך. פעילים ב'נוער העובד והלומד' לצד חברי הנוער הקומוניסטי מנצרת, פעילי מרצ וצעירי 'השומר הצעיר' עם אנשי חד"ש ואנשי 'האגודה לזכויות האזרח', 'גוש שלום' ו'שלום עכשיו' יחד. והרבה, הרבה צעירים
כל הזכויות שמורות
מו"ל ועורך ראשי: יואב יצחק
עיתונות זהב בע"מ New@News1.co.il