חשוב לדעת, שבכל תהליך הרזיה, קיצוני או מאוזן, מאבדים משקל הנובע מאיבוד שומן, מים וחלבונים, שמקורם מפירוק של שרירים. מוכרת לכולנו התופעה של איבוד משקל גדול בימים הראשונים לדיאטה. משקל שאכן רובו נתרם מאיבוד של מים ושל מעט מאוד שומן.
אכן, בתחילת תהליך ההרזיה, מאבדים יותר מים ופחות שומן, וככל שמתמידים בתהליך, משתנות הפרופורציות, וכל ק"ג שעוזב את הגוף, כולל יותר שומן ופחות מים וחלבונים.
לא רק למשך התהליך יש השפעה על איבוד השומן, אלא גם ל
הרכב הדיאטה. ככל שהדיאטה קיצונית יותר, קרי דלת קלוריות, מאבדים אכן יותר משקל, אך החלק היחסי של השומן קטן יותר, ואיבוד השריר והמים גדול יותר.
אם המטרה היא לאבד שומן, לרזות במילים אחרות, הרי שעלינו למצוא את הדרך שבה נאבד פחות מים ויותר שומן - שכל ק"ג שעוזב את הגוף יהיה ברובו של שומן.
גם
להרכב של התפריט, יש השפעה על איבוד השומן ולא רק לסך הקלוריות היומי. בכל מקרה, על-מנת למזער גם את איבוד החלבון, שמקורו משרירים שמתפרקים בכל תהליך הרזייה, הרי שאספקה נאותה של חלבון וגם של פחמימות תצמצם את איבוד השריר.
כמובן ש
פעילות גופנית, שתשולב בתהליך, תשמר את השריר ותקטין את הפירוק שלו שמתרחש באופן טבעי בתהליך ההרזיה.
מאפיין נוסף של דיאטות הכסאח הוא ההשפעה שלהן על
קצב חילוף החומרים הבסיסי. חילוף החומרים הבסיסי כולל את כל הפעולות הבלתי רצוניות שמתקיימות בגוף כשאנחנו במצב מנוחה. הלב, הריאות, המוח, הכבד וכדומה. כל אלה ממשיכים לפעול גם כשאנחנו ישנים וגם כשאיננו פעילים.
גורמים רבים משפיעים על קצב חילוף החומרים הבסיסי, ביניהם מין, גיל, הרכב הגוף (כמות השרירים). ככל שקצב חילוף החומרים הבסיסי גבוה יותר, כך אנחנו "בזבזנים" גדולים יותר של אנרגיה. במילים אחרות, משתמשים ביותר קלוריות כל יום. זה טוב או רע למשקל? זה אומר שאנחנו צריכים לאכול יותר כדי לספק לגוף את הדרוש לו, וזאת עוד לפני שהזזנו שריר אחר.
כל הדיאטות מורידות את קצב חילוף החומרים. כשאנחנו מספקים לגוף פחות קלוריות ממה שהוא צריך על-מנת שישרוף שומן, הוא מתחכם ונהיה "חסכן" - מסתפק לצרכיו הבסיסיים בפחות אנרגיה.
ככל שהדיאטה קיצונית יותר, הגוף נעשה חסכוני יותר. זו אחת הסיבות לכך שאנשים שעושים הרבה דיאטות כבר לא מצליחים לרדת במשקל, כי הגוף שלהם צריך פחות ופחות קלוריות למחייתו הבסיסית.
