איך לשרוד את חג המנגלים

אחד מהמאפיינים הבולטים ביותר של יום העצמאות, הוא כמובן צליית בשר על המנגל. אולם, היציאה לטבע ואכילת בשר, עלולה לעיתים להסתיים בכאבי בטן וקלקולי קיבה. להלן כמה עצות שיעזרו לכם לעבור את החג בשלום:

• בשר ועוף יש לקנות בקצביות מורשות בלבד, אשר מצוידות בציוד קירור מתאים. שימו לב, שסביבת העבודה בקצביה הינה נקייה ומסודרת וכי הבשר מאופסן בצורה נאותה בתוך מקפיאים או מקררים;

• את הבשר אותו אתם לוקחים לפיקניק, חשוב לאחסן בצידנית שומרת קור ולצייד אותה בקרחונים רבים;

• מומלץ להניח את הצידנית במקום מוצל יחסית ולא במקום שהינו גלוי לשמש;

• מומלץ להפריד בין בשר מבושל ובשר גולמי כדי למנוע העברת חיידקים וזיהום המזון המבושל. כדאי לשמור על המזון בכלים אטומים, אותם יש לפתוח רק בסמוך למועד הצלייה;

• מומלץ להשתמש בנייר מגבת חד-פעמי וכן בכלים חד-פעמיים למניעת זיהום;

• יש לנקות את קרש החיתוך בסבון ומים לאחר השימוש בו על-מנת למנוע זיהום מחיידקים;

• חשוב לשמור על תנאי היגיינה גם כשיוצאים לפיקניק ולכן חשוב לשטוף היטב ידיים לפני שמתחילים לטפל בבשר. לרגישים שבינינו, מומלץ ליטול דרך קבע תכשיר פרוביוטיקה, המכיל חיידקים טובים, שיגנו על הגוף ומערכת העיכול וימנעו זיהומים וקלקולי קיבה;

• כדאי לנקות את המנגל באופן יסודי לפני השימוש בו. במיוחד אם מדובר במנגלים בפארקים בהם יכולים כולם להשתמש;

• את הבשר יש להוציא מהצידנית ממש לפני ההכנה ולאחר שהמנגל חם והגחלים מוכנות. יש לצלות ביסודיות ובמהירות ולהגיש מייד לאחר הצלייה.