הביקוש לטכנולוגיה ישראלית במדינות מוסלמיות אינו תופעה חדשה. גם בשנים עברו הגיעו אנשי עסקים ממדינות אלה לתערוכות בישראל. היו מקרים שגורמים מאינדונזיה ניהלו מגעים דרך הודו. ואנשי עסקים מאירן פנו דרך שגרירויות ישראל באירופה כמו יוון או איטליה. משלחות מתוניסיה, לוב ואלג'יריה ביקרו בארץ באישור משרדי החוץ והחקלאות. בכל המקרים האישור נעשה בדיסקרטיות מסיבות ברורות.
גם הרכבה של המשלחת המצרית השנה הוא בבחינת סוד כמוס. הגורמים המארחים בישראל לא מוכנים לחשוף שום פרט מזהותם של האורחים המצרים. נציין כי בואה של משלחת מטעם ממשלת מצרים שתוכנן לפני נפילת מובארק בוטלה כצפוי.
משלחות ערביות מסוימות מתעקשות להסוות את ארצם, משלחת מרוקו, למשל, התעקשה שחבריה יוצגו כאורחים מארה"ב. רוב המשלחות מגיעות דרך טיסות המשך ממדינה שלישית כמו טורקיה למשל.
ומה עם טורקיה עצמה, שהיחסים עמה הורעו לאחרונה? גורמים פרטיים מטורקיה הפועלים בתחומי הקלינטק והחקלאות יגיעו לתערוכת 'וואטק' גם השנה. לא ידוע על משלחת ממשלתית, אך גם אם יש כזאת העניין לא יופיע בתקשורת שכן במצב הנוכחי הדבר יכול לפוצץ את הביקור. בשנת 2009, כשכבר שררה מתיחות מסוימת בין המדינות, ביקרו נציגי ממשלה טורקים ב'וואטק' והתעניינו בפתרונות לבעיות זיהום של מי תהום בעבור פרויקט הסכר 'איליסו' שתוכנן להיבנות בדרום מזרח טורקיה. בינתיים בוטל הפרויקט בשל לחץ של ארגונים ירוקים בינלאומיים.
המבקרים בתערוכות השנה נפגשו עם חברות הזנק ישראליות ויסיירו באתרים מרכזיים במדינת ישראל. בין האתרים הללו נמצאים מתקן ההתפלה באשקלון הנחשב לאחד המתקדמים בעולם, אתר חירייה שבו לומדים כיצד להתמודד עם כמויות פסולת גדולות, ומכון טיהור שפכי גוש דן. כדי להגביר את ההתעניינות מצד העולם הערבי, אתרי וואטק ואגריטך יתורגמו גם לערבית.
תערוכת "וואטק 2011" התקיימה במרכז הירידים בתל אביב, בהשתתפות כ-20,000 מבקרים מ-100 מדינות שונות. בתערוכה הציגו חברות מהארץ ומחו"ל פיתוחים וחידושים בייצור מקורות מים חדשים, השבחת מים, השבת קולחין, התמודדות עם מפגעים באיכות הסביבה, ומקורות אנרגיה חדשים וחלופיים. גם מכוני מחקר הציגו פתרונות טכנולוגיים בתחומים האלה.
