איך לעבור את חג החנוכה ולהישאר מאוזנים?

למרות שבמרבית ימי השנה מזהירים אותנו שהם לא בריאים, המנהג העיקרי בחג החנוכה הוא לאכול מאכלים מטוגנים. חג החנוכה מהווה אתגר לא קטן לכל "שומרי המשקל". ל-500,000 הסוכרתיים שבינינו, הוא מהווה אתגר כפול, שכן מלבד המשקל צריכים גם לשמור על איזון הסוכר בדם. מלבד כמות השמן הלא מבוטלת שיש בסופגניות או לביבות (לרוב כ-3 כפות שמן במטוגנות!), הן מכילות גם לא מעט פחמימות (בעיקר הסופגניות), שללא התייחסות או טיפול מתאים, יכולות להביא לרמות סוכר גבוהות. אז איך ניתן בכל זאת ליהנות מהחג ולא "לשלם" מחיר גבוה מידי?

• תכנון - תכנון הוא שלב חשוב ביותר במהלך התמודדות עם פיתויים. אל תקנו סופגניות "על הדרך", בסופר או במכולת השכונתית, בגלל שהן זמינות, מפתות ונמצאות בכל מקום. בחרו לכם את האירוע בו תרצו לאכול סופגנייה מראש (במהלך ארוחה משפחתית, הדלקת נרות, מסיבה ועוד) ואכלו את הסופגנייה שם.

• בחירה - בחרו לכם מראש את הסופגנייה הכי "שווה" והכי טעימה, אל תתפשרו על סופגנייה קרה, לא טרייה או "בצקית" מידי. כך גם בלביבה. כך תחושו סיפוק ולא תרצו "לשפר" את הטעם בסופגנייה נוספת.

• גודל - במקרה של סופגנייה, שהיא דחוסה מאוד בקלוריות, הגודל מאוד קובע. סופגנייה קטנה היא פתרון נהדר למי שרוצה ליהנות מהמאכל מבלי לשלם מחיר כבד. היום מציעים אופציה כזו כמעט בכל קונדיטוריה ומאפייה.

• אפוי - אם אתם מארחים ומכינים בעצמכם, העדיפו גרסה "אפויה" של המאכלים, בצורה זו תוכלו לחסוך הרבה קלוריות מהשמן וגם להיות מקוריים. בסופו של דבר, רוב האורחים הבוגרים יודו לכם, כי רובם נמנעים ממזון מטוגן, או צריכים להימנע ממנו מסיבה זו או אחרת.

• לביבות בריאות - אם אינכם חייבים מתוק, ניתן להכין לביבות טעימות להפליא ודלות בפחמימות כמו לביבות קישואים, גזר או תרד. אם מוסיפים להן עשבי תיבול ואופים אותן בתנור במקום לטגן הן אפילו נחשבות כמזון בריא

• מילוי - ותרו על מילויים יצירתיים בסופגניות כמו מילוי של ריבת חלב, שוקולד, וקרמים למיניהם, שיכולים להכיל כמות לא מבוטלת של סוכר בנוסף לפחמימות שכבר יש בבצק ובאבקת הסוכר. תוספת של ריבה פשוטה מכילה כ-20-30 קק"ל ו-5-7 גרם פחמימה, ונחשבת הכי פחות מזיקה בהשוואה למילוי שוקולד למשל, שעשוי להכיל 80 -110 קק"ל וכ-10-12 גרם פחמימה.

• פחמימות - למטופלים בזריקת אינסולין אחת, בתרופות להורדת סוכר או בדיאטה בלבד, מומלץ לאכול את הסופגנייה, או הלביבה על חשבון פחמימות אחרות בארוחה כדי לא להגיע לרמות סוכר גבוהות מידי. צריך לקחת בחשבון שסופגנייה עשויה להכיל 30-45 גרם פחמימה (תלוי בגודלה), שזה אומר 2-3 מנות פחמימה. מטופלים באינסולין לפני הארוחה יכולים להוסיף אינסולין "לכיסוי" הסופגנייה או הלביבה שהם אוכלים, בהתאם ליחס אינסולין:פחמימה שלהם או בהתאם להנחיות הרופא או הדיאטנית.

• לאט - אכלו לאט ולעסו היטב. אם כבר החלטתם לאכול אז תהנו מכל ביס.